岩温宰香
在云南，药食同源不是停留在古籍里的概念，也不只是餐桌上一道“山野味”。它生长在雨林、竜林、古茶林和高山林下，藏在各民族辨认草木、顺应节令、调养身体、守护山林的日常经验中。今天，当乡村振兴不断向生态化、品牌化、融合化推进，这些与草木相伴而生的民族智慧，正从家庭、村寨和山林深处走向更广阔的现实空间。
这些案例共同指向一个问题：药食同源的当代价值，并不只是把传统植物做成产品，而是把生态保护、知识传承、群众增收放在同一条链条上。离开山林生境，药食植物会失去根；离开民族文化，地方产品会失去魂；离开产业组织，传统智慧又难以转化为稳定收入。
基诺山：雨林成课堂
西双版纳傣族自治州景洪市基诺山，是基诺族主要聚居区，也是普洱茶古茶山之一。过去，老人带着孩子进山，教他们辨认野菜、茶叶、藤本植物和药用草木：哪一种叶子能吃，哪一种根可入药，什么时候采、采多少、哪些地方不能碰，都有规矩。臭菜煎蛋、水香菜煮汤、野生茶叶烤饮，看似是山里人的家常味道，背后却有对湿热气候、山地劳作和身体调养的长期体会。这些知识不靠书本传授，而是在山路上、火塘边和竹篮里一代代留传下来。
近年来，基诺山依托雨林资源和古茶山保护，拓展雨林徒步、夜观科普、茶叶体验等新业态。游客沿着林间小路前行，看到的不只是风景，还能听本地向导讲野生茶树、可食野菜和药用植物的识别方法，理解“山不是想拿多少就拿多少，守住山林就是守住家”的朴素道理。2024年，基诺山基诺族乡雨林徒步接待游客超过37万人次，带动村集体经济增收，也创造了大量本地就业岗位。年轻人留在家乡，不只是做服务，更是在重新学习和讲述本民族与雨林相处的知识。
曼远村：竜林留根脉
景洪市勐罕镇曼远村，是一个有着悠久历史的傣族村寨。在傣家人的观念里，村寨背后的竜林不是普通树林，而是水源、草木、祖先记忆和村寨秩序共同构成的生命空间。许多可食、可药、可用于仪式的植物，都依附于这样的生态环境生长。竜林中不能随意砍伐、狩猎和采摘，这种看似古老的禁忌，实际维系着一套“取之有度、用之有节”的生态伦理。
自2015年起，在中国科学院昆明植物研究所应用民族植物学团队帮助下，曼远村退还10亩竜山林，栽种望天树、铁刀木等42种乡土树种8000余株。树重新长起来，村寨对草木的认识也被重新唤醒。傣族庭院里的香茅草、刺芫荽、酸叶胶藤，竜林边缘的傣药植物，餐桌上的苦凉菜、芭蕉花、竹笋和喃咪，不再只是日常食材，而成为连接生态保护、民族文化和乡村经营的活资源。如今的曼远村，既保留竹楼、庭院和村寨格局，也把植物讲解、傣味体验、生态研学融入乡村发展。传统村寨最有价值的地方，不只是建筑风貌，更是人们在长期生活中形成的自然知识和保护规则。
景讷曼老老寨：护林有支撑
在景洪市景讷乡曼老老寨，山林保护与林下经济正在形成新的关系。村寨周边的林地长期承载着傣族群众对草木、药材、水源和生活安全的理解。过去，护林更多依靠禁忌和村规；今天，红托竹荪、天门冬、滇黄精、射干等林下作物的引入，让“守住林子”有了更加现实的收益基础。
林下种植不是把森林推倒重来，而是在保留林木、维护湿度、保护土壤的前提下发展药食资源。村民通过院坝协商明确保护边界、收益分配和管护责任，林地由“看得见却不能变现”的生态空间，逐渐转化为兼具保护价值与增收功能的绿色产业空间。村民在种植、采收、初加工和销售环节中获得收益，也就更愿意参与日常管护。药食同源资源的开发，由此把生态环境、民族经验、村寨治理和市场需求连接成一条更稳的链条。
景迈山：茶叶连世界
普洱景迈山的古茶林，是云南药食同源文化中极具代表性的样本。茶既是饮品，也是调养身体、待客交往、祭祀祖先和维系村寨关系的重要媒介。布朗族先民在公元10世纪前后认识并培育茶树，后来与傣族等世居民族共同探索出林下茶种植方式，让茶树在森林生态系统中生长，形成“林中有茶、茶中有寨、寨外有林”的独特景观。
2023年，“普洱景迈山古茶林文化景观”列入《世界遗产名录》。这份荣誉背后，不只是古茶树的年代和规模，更是一套人与森林共生的地方知识：如何保护古茶林，如何适度采摘，如何在信仰、村规和市场之间保持平衡。茶叶走向市场，不能只讲价格和包装，更要讲清楚它从哪里来、由谁守护、怎样与山林共同生长。就像糯干古寨的村民讲的那句话：“茶树是祖辈留下来的，我们只是代为看护。”只有把生态根脉和民族记忆一同带入品牌，景迈茶的价值才不会停留在商品层面。
龙陵石斛、昭通天麻：药材到产业
在保山龙陵，紫皮石斛正从传统药材走向更丰富的药食消费场景。当地围绕“中国紫皮石斛之乡”建设，聚焦“药食同源”和“石斛花卉”两条链，推进种质资源保护、标准化种植、加工研发、交易流通和研学体验。石斛不再只是山林中的药材，也成为带动群众参与种植、管护、加工和销售的特色产业。
昭通天麻同样展现出药食同源资源的广阔空间。“昭通天麻”既是地理标志证明商标，又是地理标志保护产品，并被作为“食药同源”试点推进。随着产品研发和精深加工加快，天麻从传统炖汤、药膳场景延伸到饮品、食品和大健康产品。深山里的道地药材，只有通过标准化种植、质量控制、品牌建设和产业链延伸，才能真正转化为群众持续增收的长期支撑。云南的优势，不只是拥有丰富生物资源，更在于能够把资源背后的民族经验、地方风土和现代科技结合起来。
让传统智慧继续生长
云南多民族药食同源智慧的价值，不只在“能吃”“能药”，更在它背后形成的生活秩序。基诺山的山路教人节制采集，曼远村的竜林提醒人敬畏草木，曼老老寨的林下药材把护林变成富民产业，景迈山的古茶林让世界看见云南各民族与森林共生的智慧，龙陵石斛和昭通天麻则把地方资源带入现代产业链。
面向未来，云南还需在三个环节上继续用力：一是建立社区参与的药食植物知识档案，把民族语名称、采集季节、食用方法和禁忌规则一并记录下来；二是推动学校、村寨和研学机构合作，让青少年在庭院、山林和田埂上重新认识家乡草木；三是完善产品标准和利益联结机制，让村民不仅出售原料，也能参与品牌、体验和服务增值。
乡村振兴需要产业，也需要根脉。药食同源资源进入市场，不能脱离生境、脱离村寨、脱离民族文化而孤立开发。只有守住山林，尊重知识，保护传承人，让各族群众在保护中受益、在传承中增收，草木里的古老智慧才能长成新的日子。绿水青山之所以能成为金山银山，正是因为有人懂得它、守护它，并把祖辈留下的生活经验转化为面向未来的发展能力。
【本文系2025年云南省哲学社会科学规划科普项目《雨林风物志：民族智慧里的药食同源》（SKPJ2025014）阶段性成果】
