王军荣

    一段“湖南贫困县学生把营养餐牛奶倒水沟”视频引发关注。日前，当事单位隆回县罗洪中心小学一名负责人表示，学生们倒掉的牛奶是已打开过包装，喝不完的剩余牛奶，校方出于对学生身体健康考虑，不建议把营养餐带回家中食用。

    给贫困县的学生提供营养餐是精准扶贫的实际举措，可部分学生却将喝剩牛奶倒进水沟，而且是学校规定这么做，自然在网上引发质疑。

    据学校解释，除去营养餐本身有相关规定外，还因为牛奶保质期是6个月，当地地处偏远，大多学生父母都外出打工，家里只留有老人，而老人们对于食品保质期的意识不强，很有可能让学生把打开包装放置许久后变质的牛奶喝进腹中；或者学生将喝剩牛奶放在书包中遗忘，在牛奶变质后再次服用，对学生身体造成伤害。言下之意，让学生将喝剩牛奶倒水沟是为了学生的安全，应该说，学校的说法有一定的道理。不过，将牛奶倒进水沟不仅浪费食品还污染环境，绝非可持续之道。而要找到解决问题的最佳办法，首先要探究部分学生为何喝不完牛奶。

    喝牛奶看似简单，但学生喝牛奶为什么经常会有剩余？一种可能是天气太冷，太冰的牛奶的确难以喝完；另一种可能是天天喝同样的牛奶，没有什么变化，喝厌了，也懒得喝……也许这两种情况同时存在。在我看来，学校要想鼓励学生将牛奶喝完，至少有三种办法：其一，购置简便的电炊具，将冷牛奶加温为热牛奶；其二，营养餐要在保障质量的基础上变得丰富，需要尽可能提供多种品牌的奶液或者奶粉、奶片，让学生挑选自己喜欢食用的牛奶制品；其三，可以提供喝牛奶的最佳时间，但不妨让学生自由选择喝牛奶的时间段。如此，浪费现象或能得到抑制。

    当然，与营养餐供应相配套的食育教育要跟上。食育不仅仅只是饮食教育，更是以食养德的教育。在日本，2005年颁布的《食育基本法》规定日本人从幼儿园到中学阶段都要接受食育教育，可我们的很多学校在食育教育方面几乎是空白。

    部分学生不爱喝牛奶，在很多地区是普遍现象，表明营养餐需要尽快进行服务转型升级。不必过度责备倒掉剩余牛奶的贫困学生，唯有在深入调查的基础上，将好事做实做细，才能发挥好营养餐的作用，将好事办到人们心坎里。