余国鹏

    说起“澳洲坚果”，估计很多人都是一脸蒙圈；再说“夏威夷果”，也未必是人人都熟知。事实上，这两个名字说的是同一个东西，近年来在“坚果大礼包”、孕妇食谱、过节零食中，“澳洲坚果”频繁出现，很受人们的喜欢。然而，最让人意外的还是在云南省临沧市，竟然生长着占全球种植面积一半还多的澳洲坚果，而且再过10年左右，就有可能大部分进入盛果期，到时，似乎可以直接给中国戴上全球澳洲坚果最大供应国的桂冠。

    按理说，云南澳洲坚果种植已有30年的时间，现在也能年产壳果1.6万吨，但在坚果市场上却名不见经传，是生性太低调吗？其实不然，综合来看，还是市场竞争力不足所致。云南生长的澳洲坚果，品质和出仁率都超过原产地，但好东西缺乏好市场，看来是遇上了与其他一些高原特色农产品同样的问题：产销对接不畅，而这背后是品牌意识的缺乏。比如，尽管去年，“临沧坚果”已经获得了国家农产品地理标志认证，但在一向“嗅觉”灵敏的农产品市场上却应者寥寥，临沧出产的坚果还是没有多少知名度，这颇为可惜。

    再从消费者的角度来看，澳洲坚果确实是零食界的“新宠”。其“坚果之王”的称号名不虚传，口感好、不上火，随着我国消费水平的提升和对健康食品需求的增大，澳洲坚果的国内市场已经显露出巨大的上升空间。一个数字最能说明问题，2012年~2017年，澳大利亚澳洲坚果对中国出口量从1294吨上涨到16311吨，增长11.6倍；另外，当前澳洲坚果的国际年均消费量是16克/人，而中国仅为3克/人，这一差距预示着中国成为世界最大澳洲坚果消费国的潜力和空间。云南应充分认识到这中间蕴藏的巨大机遇，把大力开拓国内市场作为主攻方向之一，准确把握消费群体的构成和变化，精准推出层次丰富、品质过硬的产品系列，满足乃至引导国内坚果消费市场，打响云南坚果品牌，打造云南高原特色现代农业发展高地。

    立足国内的同时，云南坚果也应着眼世界。澳洲坚果产业在国外发展得比较成熟，很多国家的居民都已形成稳定的消费习惯，目前全球的年总需求量在50万吨以上，但年总产量仅有15万吨左右，这中间的供应空白亟需得到填补，云南大有可为。当然，我们必须意识到，供应原材料和供应产品之间存在着很大的差别，云南坚果要逐步实现从出口原料到出口产品的转变，才能最大限度增加产业附加值，带动上下游产业健康发展，真正成长为世界澳洲坚果产业的核心基地。