罗志华 随着疫情防控进入新阶段，一个话题逐渐热了起来——在家吃饭，分餐还是合餐？近日，有媒体进行相关调查发现，当前不少家庭已经开始尝试分餐制，但在“分”的势头上升同时，“合”的声音也不弱。 与其他场合的分餐制相比，家庭分餐制实施起来可能最难。因为家庭里的人情味最浓，一家人围坐在一起吃饭，是家庭和睦的体现，传统观念较浓的人会认为分餐显得疏远、冷淡，尤其当家里来了客人时，主人更不愿因分餐而让客人显得生分。 相比之下，单位分餐、公共场所分餐等，则比家庭分餐要容易得多。在单位就餐的多是熟人，且单位可以通过内部规章制度，要求职工就餐时必须分餐，食堂经营者和职工执行起来难度不大。同样，餐馆、饮食店等公共场所有部门监管，假如规定公共场所必须倡导分餐制，不依照规定办事就给予处罚，就会产生较强的约束力。 因此，推进分餐制，不妨循序渐进，依照先单位、后公共场所、再家庭的次序，由易到难地实施。除了要注重分阶段实施外，还应不断地优化条件。比如，当前的餐具设计大多以聚餐制为基础，适合分餐的餐具不多，而餐馆的装修与摆设、菜谱的设计等，也大多针对聚餐制。因此，应开发出更多与分餐制配套的餐具和便捷服务，以减少推行分餐制将面临的较多阻力。
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