本报记者 李汉勇 沈浩/文  通讯员 郭丽/图

    绿色风

    6月2日，普洱市普洱茶品质区块链追溯平台正式启动，标志着普洱市在面向普洱茶高端消费市场需求，打造“两型三化”和“大产业+新主体+新平台”产业发展新体系上，已经走在了全省前列。

    “三个体系” 提升品质擦亮招牌

    普洱是世界茶树原生地中心地带，是普洱茶文化发祥地和承载地。近年来，普洱市就发展普洱茶提出了抓品牌、抓标准、抓“互联网+”、抓融资、抓庄园、抓整合的“六抓”战略，稳步推进建设优质基地、强化标准建设、塑造知名品牌、培育龙头企业，全力擦亮普洱茶“金字招牌”。

    2016年，普洱市在全省率先推行名山普洱茶品牌质量追溯体系建设工作，发起成立企业诚信联盟、制定高于国家标准的联盟企业标准。探索出了“有标识、有标准、有检测、有监控，可识别、可查询、可追溯、可信任”的普洱茶质量追溯体系，成功推出景迈山、普洱山、凤凰山、无量山、景谷山、千家寨、江城号“7县7山”名山普洱茶品牌产品。2018年颁布实施《普洱市古茶树资源保护条例》，2019年制定实施“普洱茶十项标准”。

    为深入贯彻落实省委、省政府关于打造世界一流“绿色食品牌”决策部署，普洱市突出产地溯源关键环节，创新思路、进一步升级模式。在总结名山普洱茶品牌追溯体系建设成功经验的基础上，围绕消费者关注重点，普洱市按照“源头可溯、去向可追、风险可控、责任可究、公众可查、社会共治”目标，将区块链技术与追溯体系深度融合，于2020年3月建设完成了云南省第一个场景式普洱茶品质区块链追溯平台。

    普洱茶品质区块链追溯平台，主要目的就是要建立起“从茶园到茶杯”的全过程安全体系、质量体系和诚信体系，让云南普洱茶全球共享。

    普洱市政府副市长杜建辉表示，该平台通过整合“一门户、三终端”，搭建起“产品质量监管+销售+供应链金融服务”体系，并与“一部手机办事通”“一部手机云企贷”等平台实现数据共融互通，形成了从生产、流通、消费等所有环节的信息管理闭环，实现了企业诚信生产、消费者信任消费、政府监管服务的链动统一，切实帮助企业解决产品品质提升、销售渠道拓展、获取金融支持等困难和问题。

    “普洱茶品质区块链追溯平台使用的启动，对于市场监管部门来说，是在传统监管模式的基础上拓展了新的监管方式，使监管效率得到了很大提升。”普洱市市场监督管理局局长马永说。

    追溯平台实现了食品安全监管数据化。普洱市要求进入平台的企业建立追溯信息管理，涵盖原料、生产过程等产品生产链的全部信息，销售经营企业需建立追溯产品的进货、销售记录，实现了从茶园到茶杯、从叶子到杯子的全程数据化监管，扫描二维码或感应NFC后，可以清晰追溯到茶叶原料来源、基地信息、以及茶叶加工每个环节的操作人、操作时间、操作内容等信息，完整地向消费者展示“这饼茶来自哪个厂家？来自哪个基地？销售到哪里？”等基本信息，出现问题产品后可以追踪溯源，及时查找出产生问题的环节和原因，也可以对问题产品及时进行召回下架，做到“源头可溯、去向可追、责任可究”。

    “三重防伪” 配上专属身份标识

    追溯平台启动的同一天，2020年凤凰窝古树春茶产品上市。

    该产品集成了纹路成像识别技术、银行票据特种印刷防伪技术、NFC加密芯片等“三重防伪”技术。第一重纹路成像识别技术，即“茶脸识别”技术，将普洱茶独特的纹路特征记录与产品编码等数据相匹配，从源头上确保茶饼实物与数字信息的唯一对应关系，是产品的“出生证”。第二重产品编码+二维码+验证码+NFC芯片，通过校验码、内飞码互相验证，实现了一饼一码、物码统一，是产品的“身份证”。第三重是银行票据特种印刷技术，应用了人民币防伪技术中的无荧光黑白水印证券纸、微缩文字等防伪技术，是产品的“许可证”。三重防伪、三位一体，利用区块链不可篡改、数据存证和数据鉴权特点，实现“源头赋码、一物一码、物码统一、一码关联”，是目前市场上最高级别防伪技术，真正实现了“从茶园到茶杯”的全程质量安全可追溯，让消费者购买放心、品饮舒心、收藏安心。

    普洱茶品质区块链追溯平台是如何实现产品追溯的？普洱茶产品质量监督检验中心主任罗正刚介绍，茶产品的追溯按照“锁定企业、锁定基地、锁定渠道”的要求开展。第一个关键控制点是抓住追溯产品原料加工初制所，确定原料基地信息，茶园的面积、产量，根据标准要求组织采摘、初加工，做到初制所生产的原料经包装加贴追溯码后入库，同时为下一步普洱茶原料的大宗交易打下标准、质量、可追溯的基础。第二个关键控制点是精加工生产企业，严格按照标准工艺流程组织生产，严格控制产品质量，严格管理核发追溯码，通过检验合格的追溯产品进入指定公共仓，同时在政务局、建设银行的支持下，在政务平台“一部手机办事通”上开展同一批次产品检验报告的查询，为销售交易提供保障。第三个关键控制点是追溯产品运营，对接国内相关物流企业、电商平台、金融机构，汇聚普洱市众多普洱茶生产企业，建立一个统一的集生产、仓储、物流、交易、金融为一体的运营推广平台。

    “三把铁锁” 健全完善管理制度

    “我们郑重承诺：由洒次合作社生产的凤凰窝古树春茶原料百分之百来自凤凰窝66亩古茶园，所有产品信息都已录入普洱茶品质区块链追溯平台，今后我们将按标准组织生产、保证产品质量、诚信经营，做凤凰窝古茶林的忠诚守护者。”在春茶产品上市之际，墨江哈尼族自治县景星镇洒次茶叶种植农民专业合作社的理事长、监事长、村民小组组长三人面对大众公开承诺。

    近年来，凤凰窝古树茶名声鹊起，成为普洱茶的高端小众产品，受到了市场的追逐。凤凰窝古树茶在市场上的走俏，与洒次茶叶种植农民专业合作社密不可分。合作社成立于2013年，由12名理事组、监事组成员以及49户社员组成。合作社内分工明确、管理有序，为了保证茶叶品质，从源头到成品，坚持采取“四统一”“三把锁”的方式进行管理。“四统一”即：统一茶园守护、统一采摘、统一加工、统一出售。用公开透明的方式，规范产销流程，并让社员们知道“每一块钱”的具体流向。“三把锁”是合作社对存茶仓库实行严格的管理制度，茶仓库上有三把铁锁，理事长、监事长和小组长分别保管钥匙，三人必须同时到场，才能打开大门拿到茶叶。凤凰窝古树茶园实有面积66亩，实有茶树20196株，2020年春茶产量400公斤。凤凰窝古树春茶新品上市后，于当天举行了线上拍卖会。在第一场次的“凤凰窝核心产区春茶线上拍卖会”，对凤凰窝四个茶产品进行线上拍卖，吸引了100多万人线上围观，640人参与竞拍，竞拍次数达到370次。经过30分钟的线上竞价，4件标的物全部顺利成交，拍卖总价达118300元。其中编号999号凤凰窝茶饼以31600元成交。

    截至目前，包括2020年凤凰窝古树春茶新品以及云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司、普洱祖祥高山茶园有限公司等25家企业25个产品已成功实现上链，消费者扫描产品上的区块链追溯二维码，即可登录查看和了解原料基地、生产过程、仓储、质量检测、产品销售、金融支持等六大功能板块。随着凤凰窝等名山名茶在普洱茶品质区块链追溯平台的全面推广和应用，将进一步释放名山古茶效应、引领精品消费潮流，为推动以茶富农、以茶兴市，助力全省“千亿云茶”战略，提供更加强劲的创新驱动力。