彭忠富

    由于网络电商的冲击，如今大小城市的商贸业都不太景气。但是如果我们仔细观察，就会发现一些店面仍然过得非常滋润。譬如成都总府路的龙抄手总店，在这里你能够品尝到以龙抄手为代表的成都小吃套餐，让你领略成都这座美食城市的魅力。其实城镇不论大小，都能够找到一些时间或长或短的老字号。这些店铺由于具有品牌效应，生活在这里的一代代老街坊都认可它，久而久之，这些老字号甚至会成为几代人的城市记忆。    

    澳门作为东西方文化交汇的旅游城市，有着很多譬如成都龙抄手这样的老字号，它们的发展盛衰，就是数百年来澳门发展的见证。20世纪中期，十月初五街是澳门经济命脉所在，市民、商人在这里往来频繁，不分昼夜、川流不息，街道繁荣达至顶峰，同时亦是品芳饼家最光辉灿烂的时期。品芳饼家迄今有着80多年历史，店主陈帝棉说自己高中毕业后便到店铺帮忙，如今对造饼的兴趣有增无减，就是凭着他对造饼的这份热诚，多年来，品芳饼家一直在十月初五街上屹立不倒，在澳门制饼行业占有一席之地。

    历史学博士林发钦主要研究方向为澳门历史文化、文化遗产、口述历史等。他最近主编的《旧区小店》收录了位于澳门旧区“十月初五街”“烂鬼楼区”“营地大街”的19家老店的访谈稿，有饼铺、零食店、饭店、花店、神香店、文具店、制衣店、糖水摊、修鞋摊等，全本书图文并茂地展现了澳门旧区居民的生活场景，展现了这些老店的新旧面貌，反映了澳门一个世纪以来的发展和变迁，我们可不能小看了这些老字号店铺，它们往往是子传父业，其老板往往就是澳门街区历史的活化石。书末所附店铺和叙述者名单、访谈日期和地点等“口述历史资料”，是难得的第一手资料。

    每篇访谈文章，作者都采用了生动的标题，通过标题我们就可以了解采访者对这家店铺的评价，譬如品芳饼家是《品物流芳》，裕成洋服是《当贝雷帽遇见燕尾服》，祥安纸业文具贸易有限公司是《平凡中的优雅》等，足见作者的匠心独运。从《品物流芳》一文中我们读到，其经营者陈帝棉为，街道的畅旺，与店铺生意的兴盛并没有直接的关系。如果店铺能出产优质的产品，人家自然会特意前来。其实做任何事情，都要下苦功，要有责任感，才能使得客人再三光顾，留住脚步。陈帝棉接手经营品芳饼家起，便不断装潢，不断改善店内环境，最重要的是其糕点的品质。通过陈老板的娓娓讲述，我们可以感受到品芳饼家长盛不衰的秘密，那就是精益求精的工匠精神以及把工作当成事业来经营的执着态度。

    历史不是帝王将相、才子佳人的专利，历史也是无数个普通人一起创造的。如果我们将关注的镜头对准那些凡夫俗子，也许你能发现另外一番五味杂陈的天地。