在昆明虹山东路9号版筑翠园一隅，有一家叫半坡9號的小店。初秋的午后天气正热，不少人来到这家小店，就为了尝一口正宗的老挝冰咖啡。

    “3年前我到老挝旅游，第一次喝到老挝冰咖啡，口感非常好，给我留下了深刻印象。”沈涛是半坡9號的店主，因为喜欢老挝冰咖啡，他干脆在当地学习了制作方法，回国后约上朋友一起创业，便有了这家小店。

    沈涛说，为了让顾客一进门就能感受到喝老挝冰咖啡的氛围，在装修时他特意请教了老挝朋友，将店布置成东南亚风格。“我们想尽量给大家营造一种身临其境的感觉。”

    在沈涛看来，老挝咖啡与东南亚国家大多数咖啡相比，口味更加清新，并且温和绵长。“我们选用的是老挝炭烧、手工打磨的咖啡豆，保留了咖啡天然的香浓，在配方上做到清爽，这样更适合中国人的口味。”

    据了解，老挝咖啡的种植历史可以追溯到20世纪初期。老挝南部的波罗芬高原，是老挝咖啡种植历史最悠久也是种植面积最广和产量最大的地区。当地土壤富含火山岩微酸性矿物质，加上充足的雨水和光照，波罗芬地区出产的阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆广受国际市场欢迎。

    随着近几年到老挝旅游的中国游客增多，口感细腻浓郁的老挝咖啡豆，通过冰镇配方制成的冰咖啡在中国迅速走红。

    冲泡咖啡、拉丝、加炼乳和牛奶……沈涛制作老挝冰咖啡的手法越来越熟练。虽然开店不到半年，但已经吸引了不少美食博主前来打卡。小谭就是被美食博主的推荐吸引来的。“我曾经在老挝留学，很喜欢喝老挝冰咖啡，如今在昆明也能喝到同样的风味，让人怀念、开心。”

    本报记者  杨春梅 李晓芬