何勇

    每年8月，全国各地批发商都会齐聚广西南宁市三塘镇采购八角。这里的高峰天然香料物流中心是当地最大的八角交易市场，一天出货量高达300吨。最近媒体报道，这个庞大的交易量背后，有着一个公开的秘密：八角市场正在被违规的“硫磺八角”吞噬。据检测，这种八角的二氧化硫超原标准16倍。

    “硫磺八角”的问题由来已久，早在2012年，新华社就曾报道了“中国八角之乡9成八角熏硫磺”，用硫磺熏八角已成行业潜规则。但过去八年时间，“硫磺八角”的现象依旧存在。

    硫磺熏制本是我国中药材加工、储存、养护的传统方法之一，中药材使用硫磺熏制的目的只是适度改变药材的理化、性状，并不是通过改善药材“卖相”，以假冒真、以次充好。而商家普遍使用硫磺熏制八角，只是为了缩短工时、降低成本，显然是在赚黑心钱。

    虽然八角只是作料，广大家庭每次、每年的使用量都非常少，但“硫磺八角”尤其是二氧化硫含量超标16倍的现实，却是实实在在危害到消费者的健康权益。

    从法律角度说，使用硫磺熏制八角属于违法行为，不可放纵。按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的规定，硫磺可以作为食品添加剂，但八角并不在其适用范围之列。这就意味着，使用硫磺熏制八角属于违规行为，且触及《食品安全法》中“禁止生产超范围、超限量使用食品添加剂的食品”的法条。根据《食品安全法》的规定，违反上述规定，尚不构成犯罪的，没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

    危害消费者健康、违反法律的“硫磺八角”始终难以铲除，归根结底还是因为监管不力。自2012年“中国八角之乡9成八角熏硫磺”丑闻曝光以来，当地只是打“运动战”，没有打“持久战”。

    “民以食为天，食以安为先”，作料食品安全同样无小事。守护“舌尖上的安全”，保护“八角之乡”的品牌和声誉，地方政府要立足于八角产业长远发展，强化监管手段，提升监管水平，用好技术手段监管八角的生产、制作。其次，基层市场监管部门要负起守土责任，告别办公室执法，加强对八角日常抽检、监管，提高制作“硫磺八角”的违法成本。最后，对没有负起监管职责的市场监管部门，要问责、追责，倒逼其负责。