何嵘

“磨刀不误砍柴工，喝完咖啡再打工”。近年来，每天一杯咖啡成为了许多年轻人的标配，“以咖会友”则成为了越来越多人的新型社交方式。当咖啡已成为一种生活必需品，作为中国咖啡主产区的云南该如何抓住这波市场红利，让云咖出山又出圈呢？笔者以为，关键就在于打造品牌，抢占市场端。

品牌是产品的一张名片，一个好的品牌可以为产品赋予更高的附加值，也可以让产品更具竞争力。云南位于世界咖啡黄金种植带上，也是中国最大的咖啡种植区，可以说，国内市场上每10颗咖啡豆，就有4颗来自云南。产量大、产品优，再加之省委、省政府的高度重视，近年来云南咖啡在种植端、加工端都已取得了较大发展，但却没有发展起一个足以代表云咖的品牌。资源优势与品牌效益的错位，成为了限制云南咖啡产业发展的主要关卡，打造一个叫得响的品牌成为云南咖啡产业发展的当务之急。

品牌建设的基础是产品。随着咖啡消费群体年轻化，我们的咖啡产品也应随消费者偏好而升级。应该关注到，对于年轻消费者来说，除了产品本身的品质，产品的外包装、商家的服务等都成为影响消费者购买的重要因素。其次，消费者对不同种类的咖啡需求增加，他们不再只是满足于普通的咖啡饮品，而是更愿意尝试茶咖、果咖等创新咖啡品类。连锁咖啡品牌瑞幸与茅台跨界合作推出的咖啡饮品便受到了广大“咖星人”的欢迎。为了一个购物袋或是一张贴纸而购买某品牌的咖啡也成为很多年轻消费者的日常。因此，要打造可以出圈的云咖产品，除了保证咖啡本身的品质过关，还应在产品包装设计、产品文化等方面多发力，在营销层面，多探索一些创新打法。

从政府角度出发，要将打造云咖品牌列入顶层设计，就需要在推动精品化、特色化、高端化的基础上，对云咖品牌的基础支撑、市场营销、渠道对接、消费促进、金融服务和海外推广等方面提供支持，鼓励品牌主体开展制度创新、管理创新、服务创新和模式创新；同时，要加大对云咖品牌的宣传力度，在各大社交媒体推出符合各自用户喜好的宣推内容，可以将云南丰富多元的民族文化融入咖啡宣传，赋予产品独特的文化内涵，让云咖进一步出圈。

对企业而言，除了要更新产品之外，还要适当调整以销售速溶咖啡、旅游纪念品等为主的商业模式，延长产业链，尝试开设零售线下实体店面，打造连锁品牌提升影响力；可以与各大景区开展合作，将咖啡文化融入文旅场景打造联名IP，如在各地景区打造相应的云咖打卡场景、某景区限定版咖啡或是推出一站式咖啡体验城，让游客不用去到各产区就可了解企业的各种精品豆、体验咖啡制作、购买各种咖啡产品，让品牌形象深入人心。