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2020年07月15日 星期三
批发、零售、直播、外卖、快递量身定制……野生菌的“云”上之旅——
让山野和餐桌不再遥远


邮政EMS服务点。本报通讯员 董燕 摄
木水花市场直播商户。
本报记者 陈文忠 摄
晋宁野生菌交易红火。
本报通讯员 杨崇云 杞耀彬 摄
本报美编 郭金龙 制图

    本报记者 陈文忠 李承韩

    经济观察

    进入雨季,随着一场场夏雨的浇灌,野生菌“小精灵”们破土而出,撑起了一把把“小伞”,开始展现出不同的魅力。从批发到零售,从直播到外卖,如今云南的野生菌已经走上了数字化的道路。6月以来,云南野生菌线上销售订单需求猛增,在各大电商平台下单,鲜货野生菌从采摘到摆上餐桌,它们的“云”上之旅只需2天至5天,让山野和餐桌不再遥远。

    “走”上数字化营销之路

    走进云南木水花野生菌交易市场,每天都有大量的野生菌从这个全国最大的野生菌交易市场走向全国,这里商户的销售模式也从传统逐步走向了数字化。摊主们化身主播,依次为各自的野生菌“代言”。“现在人手一部手机,每部手机就是一个‘商场’,只要肯努力,都可以赚钱。”市场里正在直播的一位摊主说,除了在市场有固定的摊位,直播间也在装修中。

    除了网上下单,昆明市民还可以请跑腿小哥代为采买野生菌。部分摊主还通过花呗分期、支付宝消费券招揽本地生意,摊主赵尉深便通过此举来吸引顾客。他表示,野生菌的价格浮动较大,如2000元1公斤的干巴菌,很多人都望而却步,如今通过支付宝花呗分期,吸引到了部分客人。

    2016年,在美国留学的黄谢回到家乡,开始接过父亲的接力棒,逐渐参与云南木水花野生菌交易市场的运营管理。她回忆:“2005年市场刚建成时,租户不过四五十户,市场上售卖的野生菌也只有20多种。如今,通过互联网和新零售平台,野生菌已经‘坐着’飞机被端上全国人民的餐桌。”在黄谢看来,木水花野生菌交易市场15年来的变化,特别是近几年在出口转内销和互联网高速发展的大背景下,野生菌消费水平迅速提升。

    如何使云南野生菌让更多的消费者认识并喜爱?互联网数字化电商无疑是最佳的平台和机遇。

    黄谢介绍,大概2014年前后,当80后分别成为新一代卖菌人和当家作主的消费主力时,野生菌行业开始拥抱数字化电商。2016年,为了更好地走数字化电商路子,黄谢创办了“黑标主厨”品牌,开始在阿里巴巴货源平台上,以野生菌干货为主,做野生菌线上批发。如今,该渠道已形成稳定客源,平均每月有30万元的销售额。

    去年7月,“黑标主厨”又在天猫上开设了旗舰店,以零售为主,销售野生菌鲜货、干货及菌汤包。平均每月有10多万元销售额,其中竹荪、羊肚菌、松茸和松露等单品最受青睐。

    “今年受新冠肺炎疫情影响,出口基本停滞,但线上订单需求猛增。已经开启的香格里拉松茸天猫预售活动,目前反响还不错。”黄谢说,每份天猫订单,店小二都会仔细打包,并附上清洗、食用指南。来自云南的野生菌,通过天猫店铺销售走向全国,在吃货们的创意下,也碰撞出了搭配西餐、野生菌煮鲍鱼等新吃法。

    量身定制助力野生菌“出滇”

    近期,云南邮政、顺丰速运相继为松茸寄递量身定制了全程解决方案,基本形成第三方实施专业技术包装(含包装材料生产)、邮政和快递企业全程冷链+干线航空运输、保险公司实行损坏(变质)理赔的“全程安心”寄递服务模式,全国绝大部分城市承诺48小时送达,确保松茸快速、新鲜端上消费者的餐桌。

    近日,在昆明邮政举行的松茸项目推介会上,中国邮政集团有限公司昆明市分公司相关负责人表示,云南邮政EMS专门为松茸行业量身定制了全程供应链解决方案,提供从产业规划、产品销售、运递服务等全链路的服务模式。

    “昆明市分公司成立了松茸项目寄递专项创客团队入驻市场,设立收寄点,工作人员提供驻点、上门寄递服务,木水花等部分收寄点还免费提供冷库、冷链车运保管运输服务,做到第一时间收寄,第一时间冷链运输,第一时间发运,确保全国62个承诺城市次日递服务,51个城市隔日递服务。”该负责人介绍,通过二维码、微信、支付宝等互联网技术接入,订单实现云打印,物流信息实时推送,让客户全程掌握松茸邮件的快递动态。截至目前,云南邮政EMS开通了国际航空邮路8条,拥有40个直达城市的省际航空标准特快邮路。在“极速鲜”高端生鲜运营保障平台的全力支撑下,云南邮政EMS为松茸提供了航空运输、冷链专线、优先派送、主动跟单等快递增值服务,搭建了快递通路和解决方案。

    今年,顺丰速运加大资源投入,为松茸寄递全程畅通做足了准备。从包装、运输、仓储、服务等方面对综合物流服务方案进行了升级。在昆明长水国际机场,针对华东、华南两个松茸核心流向区域同时投入两架全货机,让云南松茸搭乘顺丰专机销往国内外。香格里拉机场、丽江机场也储备了充足的航班,搭建覆盖全国的松茸空运网络。在冷链资源上,云南区整个松茸季投入冷链专属运输车辆日均150多个车次,以高频班次增加运转速度,投入超过8000人次支持松茸项目运转。云南顺丰相关负责人表示,顺丰服务松茸寄递已有7年,已成为松茸走出大山,走向全国乃至国际的重要帮手,今后顺丰将积极探索助农惠农新途径,以“抢鲜”战略布局,“保鲜”品质服务,“领鲜”科技能力,打通上中下游产业链条,为云品出滇创造更优质的运输条件。

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