黄桂枢
刘慰三在其编纂的《滇南志略》中写道：“思茅茶山，地方瘠薄，不产米谷，夷人穷苦，惟藉茶叶养生”。思茅，今改名普洱市，如其名，自古便兴于茶，在这里，茶叶是产业、是生活，更是一盏时间的味道。
林深处见茶
老安寨古茶园位于云南普洱市思茅区思茅港镇茨竹林村老安寨大山，距思茅城区92公里，是思茅区境内唯一连片、历史百年、原始生态的古茶园，共分为白花坪、刺桐林、柏枝坡、桫椤箐、樱花台、榕树岗、樘梨园七片，最大树龄在360年以上，群落面积约280亩，年产干毛茶1.2吨。
老安寨寓意为安营扎寨，平安吉祥。这里的村民多为布朗族、彝族，他们祖祖辈辈都是勤恳的农民，依靠着山地的独特气候、土壤、地形，掌握着靠山吃山的独特本领。相传在1660年左右，这里的先民在耕田种地的同时还借助茶马古道做着营生，在与马帮、茶商、盐商等频繁接触之后，他们悟出了吃茶也和吃饭、吃盐一样，在人们生活中占有很大比重的道理，于是他们开始在村子附近和自家房前屋后种植上茶树。一辈又一辈人的栽种管护，茶树接连成片，逐渐形成了后来的老安寨古茶园。
据有关资料记载，古茶园平均海拔1500米，年均气温17.0℃，地处澜沧江流域，东为思茅城，西邻布朗村寨芒坝鹦鹉寨，与澜沧江畔糯扎渡自然保护区相连。茨竹林村有16个村民小组，565户，茶叶种植是茨竹林村的主要支柱产业。古茶园坐落于原始森林之中，原生态的高大乔木伴生其间，形成了一定的遮阴效果，茶树下还有低矮灌木、蕨类植物、苔藓，形成立体分层的生态系统。老安寨村共有高品质茶园8500亩，其中有机认证茶园5676亩，珍稀古茶园中有古茶树4000余株，其中有两株名称特别，一株叫“贡牛”，是布朗语“茶王”的意思，另一株叫“麻牛”，是布朗语“茶姑”的意思。据茶专家考证，“贡牛”和“麻牛”树龄均在360年以上，两株古茶树年产量分别为20公斤、10公斤，目前思茅港镇人民政府已对这两棵古茶树实施了保护。
老安寨古茶园的7片茶区，茶树生长于白花树、刺桐树、柏枝树、樘梨树等不同树林之中，并因此命名，颇具特色。7片茶区相望成园，在茶园中漫步来回上坡下坡，要走3个小时，从茶园山顶到坡脚，海拔高差80米，气候温润，含氧丰富。糯扎渡自然保护区得天独厚的自然条件，使老安寨古茶园保持了良好的生态环境，森林覆盖率86%以上。数百年来，一代又一代老安寨村民的生活与茶叶交织在一起，在耳濡目染中，孩童也逐渐学习到了摘茶制茶的知识，并也像祖辈一样努力守护好这座茶山。
寻根老安寨
2008年，普洱市公开出版了《走进茶树王国》一书，笔者作为此书编委成员和审稿人之一，审看过书中第136页关于“上茨竹林茶”的图文记录，“上茨竹林茶”即是老安寨茶。书中记载了其茶区特征为“栽培型、小乔木型，树高7.5m，树幅5.2m×5.0m，芽叶绿色，茸毛多，大叶”“耐寒性、耐旱性均强”。提出的利用和保护意见为“合理采摘，就地利用”。经云南省茶叶专家鉴定：老安寨古茶，芽叶肥硕，色泽墨绿，显毫匀润，茶水浸出物含量49.80%，茶多酚含量36.35%，氨基酸含量4.75%，富含咖啡碱、儿茶素等营养物质，冲泡时嗅之，奇香幽幽，茶汤浓醇，韵味绵长，独特的木质香与兰花香交替显现，品饮后清甜鲜爽，甘滋不绝。
从历史脉络来看，思茅古代自唐宋以来为思摩部，元代为步日思摩甸，明代为思摩六困（罗陀部），清雍正七年（1729）设思茅通判，雍正十三年（1735）属普洱府思茅厅，将攸乐同知移住思茅，改为思茅同知（县长）。思茅厅管辖六顺土司和“六大茶山”。昔日的六顺土司即后来的六顺县，1953年7月，六顺县并入思茅县，茨竹林等地即是昔日六顺土司辖地傣族、布朗族、彝族村寨，土著布朗族是最善于种茶的民族，澜沧景迈、芒景古茶林，就是古代濮人布朗族最先栽种的。
据当地相传，思茅老安寨布朗族最早在村里种植了茶树，后有部分布朗族人迁移到芒坝居住，遗留下的茶树群便成为了如今的古茶园。芒坝，是清代雍正年间茶山民族开会订盟起义的地方。《思茅县志》载，思茅有茶山，“雍正七年（1729）普洱总兵李宗膺以巡边为名，到思茅茶山搜刮民财”，官逼民反，清雍正十年（1732）镇压思茅，“茶山土千总刀兴国叛，农历五月二十二日，思茅各族人民（茶山茶农）在蛮坝河蝙蝠洞开会订盟起义。”蛮坝河，《思茅县地名志》载 ，即“竹林区公所西北，以河边芒坝村得名”的布朗村寨，距老安寨很近，与茶山起义有其起因关系。另据载，“乾隆九年（1744），从云南布政司铜息项下，每年拨银1000两，给思茅厅采办八色贡茶，贡后方许民间买卖。”道光《普洱府志》载：“每年进贡之茶，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办，并置办茶锡瓶、银匣、木箱、茶等费。其茶在思茅本地收取新茶时，须以三四斤鲜茶，方能折成一斤干茶。每个备贡者，五斤重团茶、三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶。又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏共八色，思茅同知领银承办。”这其中就详细说明了普洱贡茶有团茶、散茶和茶膏三种、八个衣色，由当地官员办送清宫。而采制贡茶讲究“五选八弃”，即选日子、选时辰、选茶山、选茶丛、选茶枝；弃无芽、弃叶大、弃叶小、弃芽瘦、弃芽曲、弃色淡、弃食虫、弃色紫。贡茶厂制作前先要祭茶祖诸葛亮，掌锅揉茶师傅要沐浴斋戒，然后才“请锅”，因为御用贡茶是不许滴落半滴汗进去的。思茅厅同知（同知是官衔名即今县长）采选贡茶原料来自多处，除六大茶山、普洱山、困鹿山、景迈山的茶之外，不会忘掉思茅厅当地六顺土司辖下的茨竹林老安寨茶山的好茶，因茶“清甜鲜爽，甘滋不绝”，这自然也是值得关注研究的历史轶事。
在老安寨北边的弯手寨，有一条白马山茶马古道，应是当时直接在澜沧江东岸陡峭的石壁上凿出的近千级梯形陡坡石阶马道，异常壮观，古道全长12公里，为市级文物保护单位。作为从思茅东、西向进出澜沧、西双版纳，至缅甸、泰国等地的通道，运输出口茶叶、土布、铁制物品，同时带回棉花、棉纱、药材、杂货等，马帮来往，络绎不绝。茨竹林老安寨即是马帮中途歇脚过夜安营扎寨之地，故意为平安吉祥，如今古茶园山道上还能看见路旁挂着“饮马井”的牌子，即是一种凭证。
思茅厅历史上的名称除叫思摩部、思摩甸、思茅厅外，还有傣语地名叫“勐拉”。《思茅县志》载:“拉”是“腊”的转音，意为“腊人居住的地方”。善种茶的土著布朗族称“腊人”，世世代代居住此地，“腊”意为“茶”。布朗族史书《奔闷》记载，叭岩冷是布朗族先民的首领，一千多年前，他率领人在澜沧县景迈、芒景一带大规模开垦种植茶园，并给茶取了一个特殊的名称叫“腊”，于是布朗族也成为早期的种植茶叶的民族之一。旧时的思茅厅六顺土司地凡种茶的布朗族，将茶叶拿到思茅城卖，并由制茶人在思茅揉制加工，当时已经形成了较为专业和规模化的交易市场和思茅海关。“勐拉”这个思茅与茶有关的傣语地名，思普区傣族布朗族均知，老安寨古茶园的种植历史、茶马古道的贸易往来亦可为佐证。我们通过实地调研考察研究，寻找到了老安寨古茶园与之有关的人文历史脉络，找回了古茶园的茶文化灵魂，使之重放光彩，这是对产业发展具有文化溯源价值的研究。
古茶园重现生机
当地村寨里流传着这样一句话：“吃茶要吃安寨春，神清气爽赛神仙。”随着时间的推移和岁月的侵蚀，三百多年来，这里的茶树经历了一年又一年的风雨，茶香味愈来愈醇。在生活条件和劳作条件得到改善的今日，人们又重拾老安寨，对古茶园的管理也逐步进入科学化、精细化，并尝试把老安寨古茶推向市场，不断打响“百年深山古树茶”的名号。
2017年6月，由茨竹林村党支部牵头，以老安寨村民小组种植古茶的64户农户为主要成员，成立了老安寨茶业专业合作社，采取“公司+党支部+合作社+农户”的发展模式，改变了古茶种植销售各自为政的状态。随即，老安寨古茶树相关产品以其独特品质在中国普洱茶节作了推介展销，同步注册了“老安寨”品牌商标，推向市场。
关于老安寨，流传着一个凄美的爱情故事。传说，有一位年轻的马帮小伙叫阿罗，在一次随马帮途经白马山时落单被野牛群攻击，又误入荨麻草丛中，浑身是伤的他在绝望之际，被好心的姑娘阿美发现并救治。两人情投意合，喜结连理，婚后的日子过得温馨甜蜜。有一天，阿罗曾经的马帮兄弟路过，马帮首领马锅头要带阿罗走，并许诺将此地定为马帮休整之地，路过此地时提供机会让两人见面。阿罗走后，阿美等啊等，却一直没有等来她的阿罗阿哥。两年后，阿罗凭借着自己有勇有谋被推选为马锅头，带着马帮回到了山寨寻爱妻，却得知阿美因过于思念阿罗已经撒手人寰。阿罗万分悲痛，他将马帮带来的茶籽分发给寨里的人，教会他们种茶的技术，并把这个寨子改名为老安寨，意思是马帮来到这里安营扎寨，寄托了自己对亡妻的深深思念。
如今的老安寨，在积极发展茶产业的基础上不断挖掘茶文化内涵、探究发展的历史根脉，以文化助推产业发展，以产业反哺文化传承。村民们与自然和谐共处，享受自然的恩赐，又将珍惜和养护回馈自然，绿水青山得以延绵至今。丰收时节茶农的笑脸，即是对老安寨未来的期许……
（作者系普洱市文物管理所原所长、中国国际茶文化研究会学术委员）
