走进凤庆县勐佑镇志美核桃加工点，工人们正忙碌地为核桃破壳取仁。他们手中握着一把独特的小工具——既像铲又像斧，当地人称之为“核桃锤”。

就是这样一把看似普通的核桃锤，每年却敲出了数以亿计的核桃产业附加值。在凤庆，娴熟挥舞这把小锤的，正是村里的老人和妇女。“我们每天把孙子、孙女送进学校后就来这里敲核桃，既照顾了孩子又增加了收入。”勐佑镇河东村村民杨自森说。

凤庆县是中国核桃之乡，当地建设核桃特色产业园，招引精深加工企业延伸产业链，发挥当地群众一直保留的手工破壳取核桃仁传统手艺，组建小作坊组织当地老人和妇女实现“家门口”就业增收。

“我这里每天用工约120人，由于离小学、幼儿园比较近，工人们把小孩送进学校就来做活，下午又去接孩子放学。敲核桃这活比较轻松，大家都愿意来赚些零花钱。”凤庆县志美核桃茶叶收购销售点负责人赵志美介绍。

赵志美的加工点每年加工销售核桃仁近800吨，加工期可持续8个月左右。除了加工凤庆当地干果，加工点每年还要从大理、保山、楚雄等州市调运部分原果进行破壳取仁初加工。

“与核桃破壳取仁机器相比，核桃的人工破壳取仁效率低、费用高。但机器加工的果仁完整率没有人工处理得好，人工取仁干净度、完整率是最好的，所以90%以上的核桃还是人工破壳取仁。”赵志美介绍，目前市面上的核桃加工设备只能加工三级以下的核桃仁，因为果仁比较破碎，这些破壳设备暂时只能应用在规模企业加工核桃粉、核桃饮料等生产线上，客户需要的高品质、高等级的核桃仁产品，还是得靠人工。

在凤庆，像赵志美家一样的加工站点遍布县城和乡镇。

凤庆县林业和草原局相关负责人介绍，凤庆县每年核桃干果产量17.6万吨，外县调入2万吨以上，将近20万吨核桃干果，有不到三分之一进入核桃精深加工企业，三分之二以上全部靠人工破壳，全县实现核桃加工产值29.1亿元。每年从事核桃加工的劳动力在2万人以上，每年支付人工劳务费2亿元以上。

本报记者 隋鑫 李春林

通讯员 杨永平