巧克力里裹着鸡枞、普洱茶礼盒能听老昆明故事，萌版瓦猫“日鼓鼓”传递着云南的祝福——在云南百年老字号德和旗舰店中，传统与潮流被云南味道联系在一起，老字号的“守”与“变”格外清晰。

“变”，是文化血脉的当代表达。牛轧糖放进花语盲盒、黑松露薄饼包装融入非遗甲马、搭配“云南帽子”的冰淇淋——这些创新表达并非对传统的背离，而是用时尚语言重述云南故事；从罐头到伴手礼，从火腿到米线，德和将“云南味”装入新容器，让老字号成为年轻人打卡的“新地标”。

“守”，是品质口碑的持续锻造。当“黑猪云腿午餐肉”升级为明星产品，背后是智能化养殖基地支撑的专属原料链条；当无亚硝午餐肉以“清洁标签”定义健康新标准，背后是投资4.5亿元智造基地对传统工艺的科技重塑；而“山人计划”为普洱咖农引入优质种苗，让富民237家杨梅种植户、勐腊县菠萝种植户因订单保障而不再忧虑销路，德和的产业链思维更延伸至更加广阔的价值共创。

不同于一些老字号困于“情怀变现”，德和提出要当“云南美食代表”，仿佛在说，更好的传承不应局限于复刻历史，而在于让历史活在当下。用跨界“整活”打开市场，用产业链思维反哺乡土，这既能守住品质之根，也能开拓融合创新之道。