唐卫毅

    近期，地方版扶持、鼓励老字号企业发展的政策密集发布。天津市日前就发布了振兴老字号工作方案；更早，包括北京在内的多个地方都已经发布相关政策。迎来一波政策利好的同时，不少老字号企业也正纷纷通过创新发展焕发新的生机。

    老字号的形成是一个日积月累的过程，往往代表着诚信和质量。但随着现代经济的发展，新兴业态和创新产品不断出现，使得老字号面临的困难越来越大。其原因是多方面的。比如，经营成本的不断上涨，导致利润空间受到挤压；一些老字号的始创产品已经不适应现代市场的需求，或者产品受众已经很少；此外，随着年轻人学习钻研老字号“秘籍”的热情下降，老字号的传承也在经受“断档”的考验。

    老字号在现代经济社会中如何振兴和实现可持续发展？这是摆在各地政府和企业面前的一个课题。近来，地方版扶持鼓励老字号企业发展的政策密集发布，为老字号纾难解困、铺路搭桥，这是一件大好事。但老字号要在市场中立于不败之地，更好发展传承下去，关键还是要靠自己，要把未来命运的“钥匙”掌握在自己手里。

    在当今激烈的市场竞争中，老字号要想摆脱困境，实现突围，关键要做好两方面的工作：一是要放下架子，不能“倚老卖老”。老字号拥有深厚的文化底蕴、良好的形象和口碑，但这不等于就自然而然地、永久地拥有市场，要和新兴市场“无缝对接”，就要学会借力、融合，而不是孤芳自赏、坐吃老本。二是要勇于创新。这里的创新是建立在保持老字号特色和优势基础上的创新。比如，在食品行业，能否在保持老口味的基础上，开发新口味？在工艺制作上，能否借助现代科技，提高生产效率？能否降低管理成本等。

    在日益开放的市场环境中，老字号还要走出去，加强市场调研，把握市场导向，绝不能只是“闷头”搞发展。比如，借助互联网和大数据，老字号可以分析市场形势，摸清消费走向，找准自身存在的短板问题等。

    老字号的文化传承要坚持，但是也不能死守一个摊子。对于全国各地的老字号来说，要借助政策的帮扶，抓住机遇，深化内部机制改革，走新路、开新花、结新果，才是摆脱当前困境、实现传承的出路。