说到缅甸本土咖啡品牌，不得不提起蒲甘咖啡。这是由缅甸女企业家珊珊娧于2006年创建的品牌。目前，除了缅甸国内，蒲甘咖啡的销售市场已经拓展到中国、美国等国家。

珊珊娧出生于缅甸掸邦北部的商业世家，她14岁就远离家乡，到仰光求学。完成学业后，珊珊娧回到家乡，进入家里经营的橡胶种植企业工作，并开始尝试咖啡种植。她介绍，1885年英国庄园将咖啡引进缅甸种植，这里独特的地理、气候环境造就了别具风味的缅甸咖啡，其中，掸邦出产的咖啡品质比较高。

“我们种植的品种以阿拉比卡咖啡为主，它在国际咖啡市场中很受追捧，常常供不应求。”珊珊娧说，为确保每一粒咖啡豆都达到最高品质，蒲甘咖啡坚持采用缅甸传统、自然、有机的方式进行种植。珊珊娧种植的咖啡第一次进入市场就受到了消费者的广泛欢迎。获得初步成功后，她也有了新的打算。2006年，珊珊娧在仰光成立了San&Kyu（S&K）有限公司，并把发展咖啡产业作为公司的核心业务。

种植、采摘、烘焙、研磨、销售……在每一道环节中，珊珊娧都采取了严格的管理模式。“我们的咖啡全部由人工采摘，而且只挑选那些品质较高的生咖啡豆。”她解释，这样采摘的果实大小均匀，成熟度接近，不含其他杂质，有利于后期加工。经过10多年的发展，蒲甘咖啡在缅甸咖啡产业中已占据重要位置。目前，San&Kyu（S&K）有限公司生产的产品包括有机咖啡豆、挂耳咖啡、三合一咖啡等。

咖啡豆烘焙是产品生产中极为关键的一道工序。生咖啡豆本身不具任何香味，只有经过烘焙，它才能够释放咖啡香味。“我们的烘焙师傅都拥有多年经验，他们的技术在缅甸堪称一流。”珊珊娧充满信心地说。

在珊珊娧看来，缅甸咖啡行业发展前景广阔。她希望大家共同品尝缅甸咖啡，喝出它不一样的味道。

本报记者 张莹琳 供图