龙敏飞

收购价格上涨90%、内销比例增大，精品化率提升，果农的种植意愿恢复，正在全球逐渐拥有一定的话语权……近年来，关于云南咖啡的好消息越来越多，“云咖”品牌的影响力与日俱增。

然而最近某自媒体上一篇《云南咖啡豆，困在香精里》的文章引发争议，给云南咖啡带来了一定困扰，文章提出，云南咖啡正在被人工香精侵蚀，并提到，香精豆对消费者的影响主要有两方面：其一，大部分香精豆“以次充好”“低成本博高价”，消费者不明就里花冤枉钱；其二，部分香精运用在咖啡豆发酵和烘焙环节，技术安全性尚缺少足够多的测试和时间观察，对消费者健康存在隐患。

一时之间，“云南咖啡豆陷香精疑云”成热门话题。一些行业媒体、品牌方和短视频博主，围绕“云南豆不等于香精豆”“被骂的云南豆，实在太冤了”等主题发文，为云南咖啡发声；另一方面，一些主流媒体，如新周刊的《香精的锅，云南咖啡豆不背》，人民日报客户端的《云南咖啡是否“香精豆”？我们采访了8位资深从业者……》等，均认为“把个别现象当成云南咖啡的整体现状，是对云南咖啡的不负责，也是对所有云南咖啡从业者的不负责”，也积极为云南咖啡正名。

如铂澜咖啡学院创始人、院长齐鸣所言：“云南咖啡是否存在香精豆的现象？存在。这一点不必讳言，我们要有‘挤脓包’的勇气，要有自我批评的胆魄，但云南咖啡中的香精豆只是极个别现象。”此外，根据《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》，食品用香料使用规定中明确规定了“咖啡不得添加食用香精香料”。不过，大部分香精豆诞生于原材料环节，而生豆属于农产品，在农产品的检查标准中，目前还没有对香精进行规范，这一短板亟待补强。

如今，云南是世界公认的中国最适合种植咖啡的地区，自1892年法国传教士将咖啡种带进云南，如今已有130多年的种植历史，目前全国98%的咖啡种植面积和99%的咖啡产量都在云南。近年来，为了打造好云咖品牌，各级政府部门出谋划策，无数咖农在坚守，各地消费者积极支持，一步一步地见证了云咖的崛起。云咖的成长历程，是云南做特“绿色食品牌”的缩影，凝聚了一代又一代云咖人的努力与汗水，这些成果不应该也不可能被一篇文章毁掉。

对云南咖啡而言，我们应该有一个理性客观的态度：不对问题“讳疾忌医”，有问题就解决问题，有短板就弥补短板；也不容许被人冤枉，不能被“偷换概念”所误导，也不能被“以偏概全”所伤害。如今在云南咖啡舆论场上呈现的局势，不仅是社会进步的展现，也体现了社会各界对云南咖啡的关注与勉励。

哪有成长不经历风雨，哪有成功不写满伤疤。我们相信，云南咖啡在质疑中成长、在创新中发展、在砥砺中前行，必然会诞生更多代表中国味道的云咖1号和云咖2号。相信云南咖啡的产业未来，仍然拥有一片星辰大海。