一项国际考古研究发现，早在约78万年前，人类就开始用火烹制食物，比先前认知早数十万年。

会吃烤鱼

据美联社20日报道，来自以色列希伯来大学、英国自然历史博物馆、德国约翰内斯·古滕贝格大学等机构的研究人员对以色列出土的远古鱼齿进行化学分析得出上述结论，研究报告刊载于最新一期英国杂志《自然·生态学与进化》。

研究人员在以色列一处远古人类生活遗址发现了用火痕迹及一种鱼包括牙齿在内的遗骸。这种鱼类似鲤鱼，长度可达2米，早已灭绝。

研究显示，生活在那座遗址的远古人类经常吃这种鱼。暴露于不同温度下的鱼齿，其釉质结晶物大小会发生相应变化。依据这一原理，研究人员对鱼齿做化学分析，发现这些鱼齿曾经处于超过200摄氏度的烹饪温度下。他们据此推断，远古人类曾经用火烹制这种鱼，而不是把鱼当做没用的东西扔进火里，或把鱼当作生火材料。至于远古人类具体如何烹制这些鱼，目前未知。

一大进步

控制加热温度是懂得烹制食物的一个重要标志。据以色列国家新闻网报道，此前证据显示，人类用火烹制食物的历史最早可追溯至约17万年前。

研究人员说，从生吃食物到懂得食用烹熟的食物，标志着人类进化的一大进步，使人类可以最大限度利用食物资源。

研究人员推测，生活在那处考古遗址的远古人类不仅烹饪鱼，还烹饪其他动物和植物。

未参与本次研究的美国乔治·华盛顿大学考古学家戴维·布朗说，食用烹制食物使人体可以更容易吸收营养，获得更多能量，这些能量可能促进大脑进化。

欧飒

新华社专特稿