本报记者 李苏榕
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赏花灯、看巡游、吃米线、出游祈福……自春节以来，玉溪市红塔区居民进入了为期数十天的米线节时光。
米线节自每年正月初一起，至农历三月二十二止，是玉溪市民在长期农耕生活、民间习俗和滇中美食发展过程中形成的规模最大、历时最长的全民性风俗节日。节日里，频繁的人员流动带动了市场繁荣，促进购销两旺。自春节以来，红塔区各地相继开展米线节庆祝活动，除各色节日活动外，以米线为代表的饮食行业更是独领风骚，推出各式米线，满足不同饮食需求，为当地饮食文化锦上添花，为红塔区写好“米线+”文章持续发力。
历史在舌尖回味
米线节期间，大街小巷张灯结彩，人们敲锣打鼓，欢庆节日，由龙灯、花灯、蚌壳、狮子、旱船、高跷、傩游、杂耍、秧鼓、吹打等文艺表演形式组成的队伍浩浩荡荡，吸引群众驻足观赏，各寺庙戏台上唱灯唱戏，人山人海。
从正月初一起，近3个月的时间里，米线节从红塔区的一个村庄流动到另一个村庄，勾勒出一幅欢快热烈、喜气洋溢的节日盛景，形成了该地域独有的“文化空间”，广泛的群众性、持久性和民间传承性成为玉溪米线节的特有标签。
逛米线主题街、参观非遗文化展馆（区）、听《米线欢歌》……丰富多彩的米线节活动串起了玉溪的历史、民俗、民情，以及玉溪人的乡愁。
走进由玉溪市第五批市级非物质文化遗产项目米线节代表性传承人陈宝贵打造的“哇家米线文化展馆”，反映米线制作工艺、各种口味米线烹饪手法、米线起源以及各色米线节举办仪式的器具琳琅满目，再现了玉溪米线文化的历史脉络。
“玉溪的米线节又称三春节，俗称豆煤节，灯节，因以米线为主食而得名，米线节大约始于元代，源于各民族迎送土主、祖师及祭龙活动。”作为长期主持米线节祭祀活动的代表性传承人，陈宝贵认为，一个地方以一种小吃命名一个民俗美食文化节日，而且传承延续数百年，足以证明玉溪米线文化的深厚和市场前景的广阔。
玉溪米线节于2006年1月被列入市级非物质文化遗产代表性项目保护名录；于2013年11月，被列入省级非物质文化遗产代表性项目保护名录。2011年5月15日，在北京举行的第二届中国节庆创新论坛暨中国品牌节会颁奖盛典上，中国（云南）玉溪米线文化节荣膺中国最具地方特色美食节。目前，米线节仪式有主要传承人3名、其他民间传承群众300余人，与其他传承群体共同保护和传承着地方标志性传统文化基因。
美食为生活添彩
位于红塔区珊瑚路56号的新兴饭店，质朴简洁的装修延续着其前身国营老饭店的风格。鳝鱼米线、焖肉米线、三鲜米线……浇上各色帽子的不同口味的米线搭配上一碗木瓜水，是众多玉溪人难以忘怀的成长记忆。
“旧时人们生活平淡，除了过米线节家家户户吃米线外，平常在家里或赶集都吃米线，婚丧嫁娶还有‘无米线不成席’的说法。”玉溪市饮食服务文化有限责任公司新兴饭店经理李时荣回忆起多年来经营这家米线老字号的点滴时说，“以前村子里的人到城里赶集，一定会吃一碗米线，米线寄托着人们对美好生活的向往。”
凉米线、鳝鱼米线、小锅米线、酸汤鸡米线、耙肉米线、稀豆粉米线、卤米线……酸的、辣的、鲜的、香的……在玉溪，米线随便数数都有数十种吃法。
家里有喜事时，要上一碗米线，寓意着天长地久，岁岁平安；照顾病人时也少不了一碗米线，寓意着早日安康；下地干活、郊游踏青时更少不了一碗凉米线……长长的米线融入玉溪人民生活的每一刻。
大米通过淘洗、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序做成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。
“我们家从1989年就开始从事米线生产，如今已经经历了三代人。水和米是保证米线优质的关键，一方水土养一方人，依托玉溪坝子良好自然资源，才保证了我们家米线生意兴隆。”红塔区北城金美米线加工坊的负责人王玉雄介绍，“在米线节的带动下，生意越来越好。”
“过去，大家不仅在米线节走亲串戚，联络亲情友情，还可以交流栽种经验、交换种子，调剂粮食余缺。村屯之间也借此机会商讨决定民生相关事项，推动农业生产发展。” 陈宝贵表示，随着《云南省加快推动米线产业高质量发展三年行动计划（2023—2025年）》的出台，在预制菜、节庆旅游等方面写好“米线+”文章，继续挖掘玉溪米线力量有了更大的发展空间。
“添料加味”促发展
近日，红塔区玉带街道郑井社区的沙坝集贸市场内人潮涌动，社区居民迎来了“食来运转 八方来福”2023年米线文化节，看表演、品小吃、购百货……现场一派欢乐祥和的景象。
本次米线文化节采取免费入驻形式开展，吸引了200余户商户入驻，仅3月8日当天便吸引市民1000余人次入场过节。“今天市场非常热闹，看完表演，全家一起吃碗凉米线，我觉得这就是幸福。”市民郑会琼说。
近年来，红塔区政府把舞龙、耍狮、花灯歌舞等民间文化活动与米线节结合起来，把商品展销与旅游观光统一起来，不仅延续了数百年的饮食文化，凸显了玉溪的历史文化特色，也传承了民间民俗的传统文化，提升了当地旅游文化的底蕴和内涵。
3月17日，红塔区实施关于《云南省加快推动米线产业高质量发展三年行动计划》支持项目，推出米线消费券，活动范围遍及玉溪红塔区常住人口以及在玉溪红塔区工作学习、旅游观光人员，当前地理位置定位为玉溪红塔区即可申领电子消费券。
“各种节庆活动对于讲好玉溪米线的故事非常重要，作为老牌米线店，我们要在保持好味道的同时，积极探索更多符合顾客需求的途径。”李时荣对玉溪米线产业的前景信心满满。
手记
米线产业发展任重道远
地域性的玉溪米线节，作为玉溪市红塔区的重要非物质文化遗产，正在被越来越多的人所熟知。米线节是一幅鲜活的民俗长卷，其规模之大，历时之长，参与面之广，在地方民间风俗活动中是少见的，具有重要的社会功能。
依托这一宝贵的美食文化资源，在传承发扬玉溪米线文化的基础上如何促进其产业化发展，除了讲好关于玉溪米线的故事，建立健全米线产品和服务标准体系依然任重道远。采访过程中，加工企业代表表示，加工技术、口味选择、生产线、物流仓储等诸多问题仍然制约着米线产业发展结构的优化，从满足当地的传统饮食需求到走向更远更广的市场，需要多方合力。
