会泽县上村乡位于乌蒙山腹地。在这里，金沙江支流牛栏江等“一江六河”形成密集水网。得益于丰富的淡水资源和良好的生态环境，上村乡鲟鱼、虹鳟鱼养殖业迅猛发展，生产的鱼子酱远销欧美。

如今，上村乡已建成集养殖、加工于一体的冷水鱼产业基地。该乡700多亩鱼塘每年出产冷水鱼9000多吨。靠着家乡的好山好水，村民们过上了好日子。2022年，村民人均收入超过3万元。

曾任会泽县水产站站长的李建友介绍：“通过检测，这里的水重金属含量极低、无有害成分，水温常年保持在15℃至18℃，非常适合养鱼。”滇泽水产养殖有限公司在上村乡注册成立，开展虹鳟鱼、鲟鱼试养并获得成功。

2011年8月，云南阿穆尔集团入驻上村乡，投资2亿元建设占地445亩的鲟鱼鱼子酱出口基地。该集团副总经理石振广介绍，鲟鱼在黑龙江一年只有4个月左右的生长期，需15年至20年才能产卵，而在上村乡养殖的鲟鱼，7年就可以产卵，10年后可产出精品鱼子。

在阿穆尔鲟鱼鱼子酱加工车间里，一批准备出口欧洲的鱼子酱正在生产。车间里，通过清洗、揉子、漂洗、腌制、封装，一条鲟鱼的鱼子从低温净化池到卤化装罐只需15分钟。

工人王正义在养殖基地上班5年，主要从事前期加工。“现在每月工资3500元左右，实现了在家门口就业。”王正义说。

云南阿穆尔集团生产部经理王凯介绍，今年1月至4月，公司已经生产鱼子酱5吨左右、产值1500万元，预计全年可生产25吨。

在滇泽、阿穆尔两家企业的带动下，目前上村乡的淡水鱼养殖面积超过700亩，产值突破2亿元，带动了当地100多名农民就地务工。2017年，在比利时布鲁塞尔举行的欧洲国际渔业博览会上，阿穆尔鱼子酱得到了来自法国、德国、卢森堡、瑞士、以色列、阿联酋等国家知名专业客户的认可，阿穆尔集团与世界第一鱼子酱品牌裴卓轩签订了达氏鳇鱼子酱对欧洲批量出口合同，成为欧美主要顶级鱼子酱品牌供应商。中国鱼子酱突破重围、赢得市场，上村乡也因此一举成名。2022年，上村乡出口鱼子酱22吨，产值6000多万元。

在会泽滇泽水产养殖有限公司的国家金线鲃水产种质资源场，工厂化苗种孵化及苗种培育车间、原水处理车间、亲本培育车间、封闭循环水培育车间等设施也已全面建成投入使用。

“目前，已攻克10余个品种鱼苗的人工繁育技术，年苗种繁育生产突破5000万尾，推广养殖面积1000亩以上。”会泽滇泽水产养殖有限公司负责人李建友介绍，10年来，种质资源场对云南省的36种土著鱼进行原种亲本保育，其中20多个品种是牛栏江土著鱼，成功对8种濒危土著鱼进行人工繁殖，先后有500多万尾鱼苗经过人工繁育后重回大自然。

本报记者 张雯

通讯员 尹永权 董学莲