预制包浆豆腐凭借风味独特的料汁畅销市场，进入预制菜的新赛道；传统速冻包浆豆腐、腐竹、腐皮丝不断推陈出新；利用黄浆水研发出的酸汤、益生菌发酵剂、豆清饮料等产品受到消费者好评。石屏县着力做好产业、产量、产品、产销这几篇文章，以创新引领石屏豆腐产业迭代升级。

在全省首个豆腐产业科技专家服务站，酥豆花、云朵豆腐、速冻腐竹等一批预制菜新品研发成功，即将上市销售。成立3年来，该服务站帮助企业解决在创新、研发中遇到的实际问题，搭建起科研团队与企业之间的长效服务机制，以科技成果的有效转化切实推动豆腐产业从产量向质量转变，从扩大规模向结构升级转变。

“目前，我们在石屏包浆豆腐系列产品、手撕素肉、捞汁豆腐、爆米花豆腐的研发，以及臭豆腐制作工艺和标准制定等方面取得了阶段性成果。”该服务站相关负责人表示，随着产品种类的不断丰富，石屏豆腐的市场发展前景将日趋向好。

围绕打造全国重要的豆制品生产研发和深加工中心这一目标，石屏县组建“产业党建联盟”，积极搭建人才、创新同步发展的工作模式。先后引进培养14名石屏豆腐产业人才，聘用7名石屏豆腐产业科技服务专家，有效破解了人才紧缺、创新能力不足等问题。上半年，石屏县实现豆制品产量17.2万吨、产值22.5亿元。

在石屏，除了豆腐飘香，还有13万亩杨梅树，形成了一个大产业，承载着群众致富的梦想。

从1985年引种以来，经过30余年的扶持培育，目前，石屏杨梅树种植面积已发展到13.54万亩、产量13.02万吨、产值8.12亿元，成为中国乃至东南亚面积最大、产量最高的杨梅种植基地。

“杨梅产业的绿色有机发展不仅让我们的产品走出大山，杨梅的价钱每公斤也从10多年前的几元钱到了如今的100多元。”石屏县大高冲鑫盛果蔬专业合作社负责人何雄说，目前合作社共种植杨梅1000余亩，肥料以农家肥、生物菌剂肥为主，配合杀虫板、太阳能杀虫灯等技术，杨梅鲜果产品质量得到大幅提升，受到全国经销商和广大消费者青睐。

今年以来，石屏县抓实“抓有机、创品牌、育龙头”三年行动，重点做好杨梅产业品种、品质、品牌3篇文章，积极支持企业研发新产品、新工艺，有效提升农产品附加值，把农作物转化为农产品，把农产品转化为商品，云南省重要的绿色果蔬生产加工基地建设成效初显。

本报记者 黄翘楚