“爱惜粮食，杜绝浪费。”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”“光盘行动，从我做起，从现在做起。”近日，记者走进昭通正道中学食堂餐厅，各年级学生在陪餐教师和食堂工作人员的引导下有序排队用餐，一幅幅“厉行节约、反对浪费”主题宣传画和提示牌十分醒目，食堂里的小喇叭不时传来文明用餐的温馨提示，反对食品浪费的文明新风扑面而来。

“市里制定出台的《餐饮服务经营者反食品浪费行为规范》简洁明了、管用实用，为我们制止餐饮浪费提供了操作规范和行动指南。”食堂负责人洪燕说，学校常态化就餐师生人数超过7500人，除了让用餐师生珍惜粮食外，还建立了合理库存机制和半成品备餐机制，既有效控制了运营成本，又树立了杜绝浪费的文明新风。

正道中学的生动实践只是昭通市出台地方标准制止餐饮浪费的一个缩影。为抓实抓细制止餐饮浪费工作，昭通市市场监管局经过深入调研和反复征求意见，于去年4月在全省率先制定出台《餐饮服务经营者反食品浪费行为规范》地方标准，把反食品浪费行为纳入从食品采购、贮存、加工制作到就餐服务的全过程规范指导和督察管理。

“把书面化的相关法律条款和规章制度转化成一张‘明白纸’，增强了制止餐饮浪费工作的针对性和实操性。”昭通市市场监管局标准科科长罗燕介绍，通过结合市情实际制定地方标准，对社会餐饮、集体用餐配送单位、单位食堂、网络餐饮服务第三方平台经营者提出25项具体要求，清单化推动制止餐饮浪费工作落实落细、取得实效。

截至目前，昭通市有获证食品餐饮服务提供者12049家、食品餐饮小摊贩备案11077家、各类食堂4051家，通过大力宣传引导和常态化检查指导，实现《餐饮服务经营者反食品浪费行为规范》地方标准推广普及全覆盖，点餐App“厉行节约、反对浪费”标识设置全覆盖。如今，广大餐饮服务经营者纷纷推出“半份菜”“小份菜”“点餐提醒”等防止食品浪费服务措施，消费者按需点餐、剩菜打包、绿色用餐等成为新风尚。

本报记者 沈迅