过桥米线里的年味

春节期间，走进蒙自市的大街小巷，最受欢迎的无疑是那碗热气腾腾的蒙自过桥米线。在东大街历史文化街区举行的国家非遗蒙自过桥米线特色展中，蒙自过桥米线制作技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人王丽珠正在向市民及各地游客展示如何制作过桥米线，只见她熟练地制作高汤、摆盘，将生肉片、蔬菜、米线等食材依次放入滚烫的汤碗中……为市民游客呈现了一场味蕾盛宴。

为更好地向市民游客展示中华优秀传统文化，东大街历史文化街区展览现场还悬挂了精美的“桥之情”非遗剪纸，设置了从“一粒米到一碗米线”的互动体验区，提供“到‘碗’里来”拍照点、蒸卷粉体验、米线制作模拟等游玩体验，吸引了不少市民游客前来打卡。

“在我面前的这个是以桥的方式进行展陈，前面这个是以‘步步高升’的方式进行展陈，还有10多家过桥米线品牌店有着不同的展陈方式。”蒙自市特色产业发展中心副主任周明芳介绍，蒙自过桥米线特别注重摆盘文化，目的就是让更多的市民游客通过不同的展陈方式，感受背后的米线文化、非遗魅力，让传统文化焕发新活力。