昆明木水花野生菌市场内，头水菌已陆续上市，云南一年一度的吃菌季就此拉开帷幕。

楚雄彝族自治州南华县雨热同季、腐殖质深厚，孕育了1021种野生菌，其中可食用品种达530种，松茸、牛肝菌等珍稀品种享誉全国。每年7至10月是南华县野生菌丰收的季节，农户们踏着晨露进山，小心翼翼地采摘松茸等野生菌，再通过畅通的物流将它们送往全国各地的餐桌。

然而，早年间，每逢采摘季，村民们常常上山“哄抢”，无序的采摘行为使得这片“菌山”陷入生态危机，山林的植被遭到破坏，生物多样性锐减，野生菌的品种和数量也日益减少。“松茸等野生菌对生长环境要求极为苛刻，一旦环境遭到破坏，它们再生的可能性微乎其微。”南华县林业和草原局局长阳加荣说。

面对日益严峻的生态退化问题，南华县探索走出了一条独具特色的“保育促繁”创新之路。“我们把全县200余万亩林地纳入封山育菌管理体系，安排护林员定期巡逻守护，同时通过村规民约明确‘七不准’原则，禁止毁林开垦、挖土采石、砍树割草等破坏生态的行为。”阳加荣介绍，通过实施保育促繁、规范采集等一系列有效措施，食用野生菌的品质得到了显著提升，单位面积的产量、产值也大幅增加。2024年，该县松茸亩产从5公斤增至15公斤，全县野生菌自然产量增长超过30%，年综合产值超过76亿元。

从过去“靠山吃山”的粗放模式转变为如今“养山富山”的可持续发展模式，实践充分证明，生物多样性保护与经济发展并非相互对立，而是相辅相成。南华县推行的“菌山承包制”，既避免了掠夺式采摘，又通过规范采摘实现村民稳定增收。

“餐桌上的每一口鲜美，都是大自然给予我们的珍贵馈赠。”当云南野生菌成为食客口中的美谈，舌尖上跳动的不仅仅是独特的风味，更是一幅人与自然和谐共生的生动实践。

本报记者 王璐瑶