每天一大早，来自香格里拉市小中甸镇的拉茸卓玛就带上食材原料和制作工具出摊了。暑期是香格里拉市普达措景区的旅游旺季，拉茸卓玛在景区设立的这个展示摊位也人气满满。小摊前，等待品尝手工现做酥油茶的人围成一圈，看着拉茸卓玛制作酥油茶：将酥油、茶汤、盐等配料倒入茶桶，用木棍上下抽打数十次至油茶交融，等原料充分融合后加热，再盖上一层奶油，点缀上坚果，一杯独具特色的酥油奶茶就制作好了。一位来自浙江的游客尝了一口：“味道不错，酥油香味混合着坚果的清香。”

2024年2月，热爱酥油茶的拉茸卓玛创办了新藏式茶饮品牌“茶央卓玛”，通过将传统酥油茶和现代奶茶结合，将这一传统美味介绍给更多的人。“做酥油茶的工序不算简单，现在不少人为了省事用机器打茶。我们则是用传统技艺手打现做，虽然会花更长的时间，但一定能让顾客体验到最纯正的藏式风味。”拉茸卓玛说。

在此基础上，“茶央卓玛”还研发了多种口味的酥油茶，可加入核桃、开心果、花生碎末等，在保留原有特色的同时，丰富游客的味蕾体验。“目前，我们已有13款和酥油茶结合的产品，自推出以来，外地游客和本地市民都很喜欢。”拉茸卓玛介绍，除了酥油茶，她还会制作青稞酥、糌粑糕等藏式茶点，为外地游客们介绍藏族文化，邀请游客们体验打酥油茶、制作糌粑等。

2025年6月，在由共青团云南省委、省发展改革委联合主办的第四届“云南创新创业之星”大赛上，“茶央卓玛”项目获得“创业之星”称号。“我们希望能够进一步扩大市场影响力，让更多的人尝到酥油茶、爱上酥油茶，了解香格里拉丰富多彩的民族文化。”拉茸卓玛说。

本报记者 彭少杰 文/图