在曲靖市富源县回隆社区，“汤锅经济”已发展成为全村的重要产业，牛汤锅制作手艺成为村民增收致富的“利器”。

“社区共838户3230人，其中432户外出经营汤锅店，店铺遍布全省各地。”回隆社区党总支书记桂卫国介绍。

王石明是村里最早一批外出创业的村民，1995年就在富源县城开起了汤锅店。经过20多年的经营，他的汤锅店成了当地数一数二的“老字号”。在他的影响下，身边的亲戚朋友也陆续开起了8家汤锅店，生意最好的一家年平均营业收入超过了600万元。

为了进一步擦亮“回隆牛汤锅”品牌，结合离城区近、交通便利的区位优势，2021年，社区投资1200万元建成了专业屠宰场，有效治理了临街屠宰的乱象，严格管控了屠宰流程，保障了食品安全。屠宰场运营第一年就实现屠宰肉牛2000余头、营业收入50余万元。在原有屠宰生产线基础上，今年社区计划投资150余万元建设冷链车间和肉酱、牛干巴等熟食生产线，提升产品附加值。

为了增强“汤锅经济”的辐射带动力，社区还鼓励村民大力发展肉牛养殖，建立养牛示范村，逐步形成了村里养牛、社区屠宰加工、村民经营汤锅店及电商线上销售的产业链。目前，社区已培育带动肉牛养殖户60余户，年出栏量达1000余头，待全部产业链建成，“汤锅经济”产业链预计年产值将达到8亿元以上。

本报记者 博达 通讯员 郭燚