近日，爱伲集团年产千吨的冷萃咖啡浓缩液和冻干咖啡粉生产线在普洱市木乃河工业园区投入试生产。在工业园区内，记者看到一整套智能化的咖啡精深加工生产线正在高速运转，从咖啡豆智能色选到50公斤级别咖啡烘焙机，再到研磨、冷萃、分离、浓缩、冻干，全程自动控制，最后经过冷凝回收提取系统、高速离心去渣、多层压滤片过滤等先进技术和工艺，一盒盒浓度倍数可控的咖啡浓缩液顺利下线。

爱伲集团相关负责人介绍，生产线由来自德国、日本、瑞士及部分国产设备组成，总投资2500万元，正式投产后每年能处理1200余吨咖啡生豆，是普洱市智能化程度最高的咖啡冷萃浓缩液和冻干粉生产线。

爱伲集团是普洱咖啡龙头企业，再次布局咖啡产业板块，瞄准的是高品质咖啡消费市场需求，力求打造“国咖”品牌。公司负责人刘明辉介绍，过去普洱咖啡依赖大宗商品出口，高品质的普洱咖啡在国内找不到自己的消费群体。如今，随着国内咖啡消费市场快速成长，普洱咖啡按照大宗商品模式出口已经寥寥无几，转而被国内企业大量采购，国内市场迎来消费升级“拐点”，为普洱咖啡产业带来全新机遇。

最近两年，普洱咖啡产业链价值链长期停留在原料端，瞄准新赛道，普洱市加大咖啡产业延链补链，与国内40余家咖啡行业龙头企业对接，先后引进隅田川咖啡、金客隆咖啡、瑞幸咖啡、云南农垦等企业到普洱投资建厂，普洱咖啡产业进入了价格上涨、品质提升、市场认可、投资跟进、链条拉长的良性循环发展轨道。

目前，以生产咖啡冻干粉为主的金客隆咖啡普洱工厂正在筹划二期建设项目。去年底，公司投资4000多万元的咖啡精深加工项目建成投产，包括千吨焙炒生产线、冷萃提取低温浓缩生产线、超低温冻干生产线等技术设备，形成从咖啡烘焙到冻干成品的完整产业链。预计投产后每年将处理咖啡生豆5000余吨，年产冻干咖啡粉150吨。

晶体状的咖啡冻干粉遇水即化，除了冲泡便捷外，为咖啡爱好者追求不同产区、不同处理方法的特有风味等都做到了完好保留。“公司的全部生产线向普洱咖啡从业者开放，为咖啡行业提供个性化代工服务，补齐了普洱咖啡精深加工短板，丰富了普洱咖啡产品形态。”金客隆咖啡公司厂长赵庆义说，冻干技术同样能运用在茶叶、生物医药等产业，为茶、咖、药等产业融合发展带来更多可能性。

随着咖啡消费市场快速成长，催生出了咖啡原产地研学、咖旅融合等一批新业态。近年来，普洱咖啡种植村寨投资新建了一批特色咖啡旅游庄园，小凹子咖啡庄园、天玉庄咖啡庄园、淳乐咖啡庄园、天宇咖啡庄园、漫崖咖啡庄园等，成为游客感受咖啡文化必选的打卡地。今年2月，规划投资1.2亿元的南岛河野鸭塘精品咖啡庄园项目启动建设，项目建成后将带动思茅区南岛河咖啡传统种植区域打造集咖啡加工体验、文化展示、旅游观光、产品销售为一体的综合性咖啡庄园集群，为游客提供咖啡文化“一站式”体验服务。在南岛河村白沙坡村民小组，由星巴克投资打造的“咖啡星村”项目建设总投资约1.37亿元，以“咖啡体验+田园休闲+原乡宜居”为目标，目前一期工程已开工，包括“美丽星村”民居改造，星巴克咖啡文化体验中心等，预计今年完工交付使用。

本报记者 沈浩 胡梅君 文/图