姚维儒

十几年前，我曾经写过一篇散文《家乡的月饼》，还得过征文奖项。昨天在朋友处吃晚饭，临走时他赠送了月饼，故又引出了月饼的话题。

中秋节吃月饼，几乎是我国各族人民的共同食俗。月饼本是我们祖先对中秋夜月的自然崇拜，由望月、拜月而祭月，并以月饼作为追求光明、热爱团聚的祭品。若对月饼溯源，有文字可考的历史在北宋，苏轼词中便有“小饼如嚼月，中有饴和酥”的句子。月饼明确地作为中秋节专用之物并被赋予“团圆”“和美”的美好意蕴，还是在元代之后。明代田汝成的《西湖游览余》中说：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相赠，取团圆之意”。

在小县城，过去的月饼都是茶食店生产制作，茶食店我们那个年代也叫“油面店”。草炉烧饼夹月饼是标配，可惜现在草炉烧饼已踪影难寻。每到中秋节，孩提的我们对月饼总充满着期待，一提到月饼就会唇齿生津。月饼现在虽然已太多，大家也不会吃太多了，但敬月亮公公时却不可缺少，还必须要有大的团圆饼，并将月饼由大到小叠成宝塔状。近年来我们家也不买团圆饼了，在家用糯米粉制作大团圆饼，和面粉时加几个鸡蛋，用肉松、肉丁做馅，蛮好吃的。

现在月饼的质量很不错，其包装更是豪华，但过去的月饼，特别是乡镇饮食店制作的，其口味却很一般。月饼本应该外皮酥脆，内馅糯柔、甜香、油润，而我们当年吃到的月饼，仅有一两层油酥面，一股菜籽油的清香味，品种不论是椒盐、伍仁，还是上素、枣泥，一律地很硬，掉在地上都不会散，尽管如此，大家对月饼还是充满着一种期待。

我在农村插队的时候，经常遇到打赌的场面，赌物都与吃有关，因那时缺少的就是吃。在水利工地上，我见过一个知青敢与农民赌吃一只猪头和三斤糯米饭，吃过以后还必须继续挑土。什么样的季节赌物自然不同，中秋节来了，赌物非月饼莫属。一次，有两个社员记不清为什么“杠”起来了，就赌吃月饼，看谁吃得快，既赌自然会有输赢，结果两个人都吃出一嘴的疱，主要原因是馅太硬，人口腔内粘膜却很娇嫩，哪经得起这么折磨，嘴不起疱才怪呢！

20世纪70年代末某一天的下午，单位几个年轻人，没什么事就聚集在小商店玩，望着刚进货的新鲜月饼，就有人起哄了，还是赌月饼。我知道快速吃月饼的后果，也跟着一个劲地鼓动，一位姓孟的同事终于上当了，两个月饼下去，口腔内水疱骤起，只好认输，参与的人除了嬉笑一番，还美美地在食堂“享用”了一顿免费的晚餐。记得我那时与人下棋赌过月饼，素的0.13元，荤的0.18元，赢的时候多，输的时候少，呵呵！

现在老百姓生活条件越来越好了，月饼的花色品种也越来越多，质量也越做越精致，然而，现在不用说赌月饼，就连吃都不敢多，由于糖尿病发病率增高，更有一些人对月饼敬而远之。人们对月饼认识上的变化，也见证了人民生活水平和健康意识的提高。