春节将至，曲靖市过年的氛围已拉满。近年来，随着花馍市场需求日渐旺盛，曲靖市的花馍制作者们不断开发新品类，制作出各种不同样式的花馍，深受人们喜爱。
在曲靖市中心城区一家花馍店内，色彩斑斓的花馍吸引着人们的目光。“90后”花馍店店主刘小白正在制作花馍，只见她通过揉、压、剪、搓等传统技法，把手上一块柔软的面团变成一只活灵活现的“金龙”。一旁还有寿桃、柿子、锦鲤等形状的花馍，整齐地摆满案板，造型百变的面点让人爱不释手。
“上锅，蒸馒头！新的一年，就要蒸蒸日上！”大家吆喝着。很快，花馍就热气腾腾地出锅，变成餐桌美食，更成为争奇斗艳的“艺术品”。刘小白之前从事餐饮行业，非常喜欢制作美食。2021年春天，刘小白专门到山东拜师学艺做花馒头。学成回到曲靖后，她将学到的技艺与国潮花馍技艺相结合，推出一系列创意花馍，受到市场热捧。
“春节临近，订制花馍的人特别多。我们在加班加点地赶制，每天早上5点就开始准备，发面、和面、蒸馍……一天要用掉三四袋面粉。”刘小白笑着说。
店里，憨态可掬的龙年生肖花馍备受年轻人喜欢。各色花馍为节日平添了许多喜庆氛围，也将成为年夜饭餐桌上的一道“硬菜”。
本报记者 张雯
