历史悠久，文脉传承，经久不衰。老字号自时间中、自消费者的口碑中沉淀而来。

老字号承载着地域文化和情感记忆，满足了消费者对乡愁味道和童年回忆的追求。一定程度上，老字号品牌也是特定区域的文化符号。对老字号来说，“老”首先是一种优势。历经岁月沉淀、备受群众欢迎，工艺更加纯正、品牌更为知名、声誉更有保障，本身就具有得天独厚的发展优势。然而，换个角度看，“老”也是一块短板，“老”的优势不是与生俱来的，也不会一“老”永逸。若把老字号的招牌当成护身符，躺着吃“老”本，那就只会加速老化、加重老态，最终被时代和市场抛弃。

在市场竞争逐步加剧的形势下，老字号品牌如何平衡传统基因与创新迭代，在新消费时代中重构商业生命力，成为亟待破解的关键命题。

面对数字时代消费升级带来的挑战，老字号底气在“老”、出路在“新”。老字号亟须走出曾经的舒适区，坚守品质、坚持创新，活化利用资源、赋能产品服务，敏锐洞察到当下消费者的需求变化，从自身特色出发，拥抱时代、守正创新，尊古不泥古、创新不失宗，以现代的商业模式、运营方式和运营理念进行创新赋能，才能更好满足消费者需求、回应市场期待，获得持久的发展动力。胡晓蓉