初冬清晨，富源县的田间地头寒意渐浓，大型农耕机的轰鸣声打破了山野的宁静。刚从泥土中翻出的魔芋种芋裹着湿润的泥衣，村民们围在田垄边，熟练地分拣、装袋，脸上洋溢着丰收的喜悦。

作为典型的山区县，富源的温凉气候与红土壤非常适合魔芋生长。近年来，富源县将魔芋确定为“一县一业”支柱产业，累计投入3亿余元，构建起完善的产业扶持机制。通过组建近300人的科研队伍，成功培育出“富魔1号”“金地1号”等优良新品种。如今，富源已建成6个万亩级种植乡镇和30个千亩连片基地，魔芋种植面积达12万亩，年产量超18万吨，在种芋规模、种植规模、加工规模和交易规模上实现“四个全国第一”。其中，种芋份额占全国市场的50%以上，富村魔芋交易市场成为了全国魔芋价格的“风向标”。

“如果只卖原料，魔芋的价值就无法实现最大化。”在佳芋食品有限公司的生产车间里，一颗颗魔芋经过精深加工，变身精粉、面条、素食等多种产品。公司负责人陈丽艳介绍，企业年产值已超1.2亿元，带动就业4000人次。

目前，富源县已培育了80余家魔芋加工企业，建成精深加工生产线40余条，年加工精粉约1万吨。同时，创新开发出魔芋爽、魔芋凉皮、素毛肚、魔芋月饼、魔芋膳食纤维等30多种系列产品，实现了从论吨卖原料到论克卖商品的价值跃升。

2024年，全国魔芋产业发展大会在富源召开，中国魔芋网和京东富源馆同步上线，标志着富源魔芋完成了从种植、加工到销售服务的完整闭环。

截至2025年，富源县358家魔芋专业合作社共带动3.4万余户群众参与产业发展，依托“支部+公司+合作社+基地+农户”的利益联结模式，12.82万群众在种植、加工、销售等魔芋产业链各环节实现稳定多元增收。

从田间地头的“土疙瘩”，到乡村振兴的“金钥匙”，未来还将拓展医疗保健、生物材料等新领域的应用。富源魔芋正以蓬勃的生命力，在云岭大地上继续书写“一颗魔芋富万家”的生动故事。

本报记者 博达 通讯员 张素娴