曹茂 胡怡婷

国家工业遗产是中国工业发展史和工业文化的物质载体与具象化见证。我国工业和信息化部自2017年起，分批认定了共7批国家工业遗产名单。2019年12月6日和2024年10月22日公布的第三批和第六批国家工业遗产名单中，包含了两项云南的茶工业遗产：凤庆茶厂老厂区和云南省下关茶厂。

云南是世界茶源，临沧凤庆和大理地区，都拥有悠久的种茶、制茶和饮茶历史，还孕育了多彩的民族茶文化。凤庆县小湾镇锦秀村香竹箐自然村锦绣茶尊风景区有一株大理种古茶王树，树高10.06米，根径1.84米，径围5.84米。该茶树被鉴定为目前存于地球上最粗大的茶树。明代崇祯年间，徐霞客的《滇游日记八》也记载了大理苍山感通寺的古茶树：“中庭院外，乔松修竹，间以茶树。树皆高三四丈，绝与桂相似，时方采摘，无不架梯升树者。”凤庆和大理悠久的种茶历史，为制茶工业发展提供了良好的物质基础。

云茶国家工业遗产

岁月积淀的产业脉络

（一）凤庆茶厂老厂区的发展历程

1938年，冯绍裘受中茶公司委派至云南茶区调研，提出创制大叶种红茶的设想。次年，他担任顺宁实验茶厂厂长，并于春茶季成功试制首批红茶，开启当地机械制茶历史。1939年，“滇红”茶正式命名并出口香港，标志云南红茶生产与出口的开端。此后茶厂产品主销英国，并于1941年试制成功紧压茶。

新中国成立后，茶厂于1954年更名为凤庆茶厂。1957年，其产品在伦敦市场创下国际高价；至20世纪90年代，已远销全球37个国家和地区。改革开放后，茶厂通过技术攻关提升红碎茶品质，并于1984年成功试制普洱茶，实现多茶类生产。1988年，其工夫红茶荣获首届中国食品博览会金奖。

1996年，凤庆茶厂改制为云南滇红集团股份有限公司，原厂名作为无形资产保留至今。

（二）云南省下关茶厂的建立与演变

下关茶业始于1908年永昌祥商号设立的茶叶精制厂，其于1916年定型生产沱茶，因销往四川沱江一带而得名“沱茶”，以选料精细、品质优良著称。

1941年，由国民政府与云南地方合资建立的康藏茶厂正式投产，主营紧茶生产。历经股权变更与停产波折，至1948年恢复生产并更名为新康藏茶厂。

1950年，茶厂改为国营，定名为中国茶业公司云南省分公司下关茶厂；1953年正式更名为云南省下关茶厂。1958年，茶厂建设“卫星茶园”以保障原料供应；1976年设立普洱茶车间，开始批量生产出口普洱茶。

改革开放后，下关茶厂产品屡获荣誉：1980年“苍山雪绿”获评云南省名茶，1981年与1985年下关沱茶两度荣获国家质量银质奖。1990年，茶厂晋升为国家二级企业。

1994年，茶厂改制成立云南下关沱茶股份有限公司；2004年通过国有资产转让实现民营化，组建云南下关沱茶（集团）股份有限公司。

云茶国家工业遗产的

多元价值

（一）工业技术价值

云茶国家工业遗产是解读云南近代农业工业化的重要标本。凤庆茶厂建立伊始，就着力进行机械设计与工艺突破。从冯绍裘设计的现代制茶机械设备，到苏式办公楼、老厂房等建筑遗存，凤庆茶厂老厂区工业遗产完整留存了滇红从初创到发展壮大的工业技术轨迹。凤庆茶厂还是云南省茶叶标准化生产体系的试点基地。不仅是“滇红”的诞生地，还是“滇红”工夫毛茶，红碎茶两个毛茶收购样标准样和“滇红工夫茶红碎茶两个加工验收统一标准样的国家第一套制样单位”。

1961年，云南省下关茶厂的饼茶、紧茶的加工原料样成为1961年全省饼茶、紧茶加工的标准样。茶厂在技术革新方面，先后成功研制了偏心轮压茶机，立柱式砖茶压制机、解块机、切茶机，沱茶压制机、拼堆机、筛分机组等机械，彻底改变了过去用石墩、铅饼、木杠杆等压茶的历史。其后不断技改，生产逐步迈向了自动化。

（二）文化传承价值

云茶国家工业遗产的文化传承价值不仅在于留存了物质与技艺，还是云茶向世界讲述中国茶故事的重要文化载体。凤庆滇红茶自诞生以来，就以优异的品质和独特的口感在出口创汇中屡创佳绩，为中国红茶确立了国际声誉。云茶人敢闯敢试、精益求精的精神在凤庆茶厂老厂区工业遗产的历史叙事中得到彰显。

云南下关沱茶承载了传统压制技艺与近现代制茶工业技术融合的活态智慧，凝聚了多民族的制茶经验，其工业遗产守护着云茶的非遗根脉，其文化传承又为当代茶文旅融合、产业创新提供着文化内核与精神支撑。

（三）社会记忆价值

凤庆茶厂老厂区和云南省下关茶厂国家工业遗产都是云茶产业发展的历史见证。其留存的多民族茶事生活与产业发展印记，凝聚着地域的集体社会记忆。茶厂的运营带动了茶叶种植等上游产业的发展，通过原料收购增加了茶农收入。在精制茶环节，吸纳了当地劳动力以及上海知青。茶厂生产的边销茶长期稳定供应给西藏、四川、云南和西北等地区的边疆少数民族同胞，保障了他们的日常所需，茶产品出口为国家增加了外汇收入。

云茶国家工业遗产的

融合发展

凤庆茶厂不仅是“滇红”茶的诞生地，还是我国制茶工业的珍贵遗址，具有极高的历史和文化价值。为了保护好凤庆茶厂老厂区旧址，滇红集团建有凤庆茶厂老厂区旧址展览馆。馆内保存有丰富的文字、图片和机械设备等企业发展遗存。

云南滇红集团股份有限公司一直致力于茶工业遗产保护利用的文旅融合发展，积极探索国家工业遗产旅游开发路径，通过陈列馆、历史展陈和茶文化体验活动，吸引游客了解滇红历史和品牌价值，促进茶文化与旅游经济的结合。

云南下关沱茶（集团）股份有限公司也在积极探索工业遗产保护利用与茶文旅融合发展之路，建有老厂区的下关沱茶博物馆和银桥镇新厂区的下关沱茶馆。两个馆和工业遗产核心物项一直免费对公众开放，并配置了专职讲解员，参观者还可以在参观的同时亲身体验入选国家级非物质文化遗产的制茶技艺。两个馆完整展示了下关沱茶的百年历史和工业遗产价值，现已成为大理白族自治州甚至是云南省对外进行制茶工业展示和茶文化宣传的重要载体和窗口。

云茶国家工业遗产的保护利用和茶文旅融合发展，不仅在“记住”与“讲述”云茶工业的过去中传播了茶文化，还成为云茶品牌对外展示的重要阵地，对云南茶叶的宣传推广和产业发展也起到了较大的推动作用。

[作者分别系云南农业大学马克思主义学院教授、硕士研究生；本文系云南省“三茶统筹”服务乡村振兴创新团队（2024CX13）的阶段性成果]