云南云

春光明媚，闲聊喝茶。说起喝茶，有一个很雅的名字，叫“品茗”。“茗者”，茶也。龙井、蒙山云雾、君山银针、铁观音、毛尖……一、二、三、四，可排出一长串名单。至于“品”，那就更可以弄出一大堆名堂来：水质啦、容器啦、环境啦、心情啦……而且有些奥妙，“只可意会，不能言传。”

茶分红茶绿茶，我喜欢后者。

绿茶中，我钟爱那些来自山高林密、云遮雾漫的边地茶。

这些地方，年年飘落的树叶，层层叠叠，腐烂发酵、将泥巴沤得可以攥出油来。这样好的山积土，别说是茶树，就是花中的仙品，也能养出来。

有了好土，再加上温和、湿润的气候、清清的山泉、浓云白雾的滋养、种茶人的辛劳，茶树自然能枝强叶壮、浓绿肥美。

当然，好茶离不开精加工。

新茶上市，先抓一把，猛嗅一口，那特有的清香，沁人心脾，未喝先醉。

据说，泡茶之水，是很有讲究的。现代工业的污染，使好水越来越少。而现代人，既没有雅兴更无时间为区区几壶茶，去翻山越岭地取净水。失望吗？大可不必！愚以为，即便是水龙头里淌出的水，只要经过净化，也能泡出味道不错的茶来。

盛茶的容器很多，金边细瓷器、紫砂陶器、水晶杯、磨砂杯……而我独选普通的没有任何装饰的原色玻璃杯。

一大把新绿茶铺底，滚烫的水当顶而下，分把钟内，茶叶肥大的条索就舒展开来，成一片厚厚的、浓绿的草地，一如那些未被现代人光顾的隐秘的山坡。这样的山坡，很适宜于一群会“哞哞”叫的“白云”，在阳光下舒服地眯起眼睛，想蓝天上的白云。这种情况下，那条永远的牧鞭，就能轻轻地打出绘画、诗歌、音乐等经典作品了。西部民歌之王王洛宾，不就是被这种牧鞭打出来的吗？

而碧绿、透明的茶水，则像一片澄澈而宁静的天空，非常适于休闲。想想看，假如我们被那些钢筋水泥建筑物围困久了，假如头顶上的蓝天被那些方形、三角形、圆形等屋顶切割得支离破碎，假如那些高高矮矮的大烟囱，不断地向纯蓝的天空喷吐着浓烟，暗中侵蚀着我们鲜活的肺叶，侵害着人类的健康，所以，这么透明的天空，是我们心之向往的呵！

悲与喜、张与弛中，仰颈畅饮，一片透明温暖的天空，就滑入你的胃。

此时，我脑醒目明，神清气爽，如紫气东来。在那些平日里一看就打瞌睡的哲学、美学、经济学著作里，神游一番。那滋味，是世界上任何声、色、味等感官上的刺激和享受都无可比拟的。那是一种异乎寻常的形而上的神游和享受，是用阳光抚摸伤口，用寂静打开天堂，用文字填平沟壑的过程，让人如痴如醉，欲罢不能。

茶与咖啡，都有提神醒脑的功效，但二者营造出的东西方文化，却迥然不同。从某种意义上说，茶代表着东方，咖啡则象征着西方。咖啡使人富于激情，能激活岩层下面的火山。咖啡里搅拌出无数西方自然与社会科学方面的大师。茶宁静淡泊，升腾出东方式的明智，宁静出东方式的致远。茶滋养出有吞吐日月江河之大气的东方天才。

眼下，西方人渐渐迷上了喝茶。而国人在各种经贸与社交活动中，则把喝咖啡，当作一种高雅的时髦。

而我，则愿独守一杯清茶。