每逢梨花盛开的时节，江川区江城镇侯家沟村的村民们就会把梨花做成美味佳肴，咀嚼春意和春光，感受舌尖上春天的独特味道。
梨花以花骨朵口感最好，采摘回来后焯水浸泡4至5个小时，去掉涩味。粉蒸梨花是最常见的做法，将漂好的梨花挤去水分，在锅中放入香油和猪油，辅以草果面、八角面、花椒、姜末、葱花等佐料，将鲊面和梨花拌炒入味，起锅装进一个大碗，再放入锅中蒸半小时，最后将大碗中的粉蒸梨花倒扣在铺了芫荽的盘子里，一道粉蒸梨花就做好了。梨花还可以和肉片炒，或与韭菜一起素炒。把梨花入菜，唇齿间留下满满花香，别有一番风味。
本报通讯员 李丹 张延江 杨聪明 陈佳 文/图
