朱婧

专业围绕产业设，人才链融合产业链。日前，云南农业大学热带作物学院咖啡科学与工程专业获得广泛关注。为啥设置这个专业？只因着力培养具有咖啡新产品、新工艺和新技术的研发及工程设计能力的复合型人才，是服务云南咖啡产业发展的必要之举和现实所需。

从一粒咖啡豆到一杯好咖啡，云南咖啡产业发展不断提质增效，主要体现在精品率的提升上。2021年，云南精品咖啡率、咖啡精深加工率仅为8%、20%，到2023年就分别提升到22.7%、56%，精品咖啡成为云南咖啡产业的发展方向。

精品率提升需要从种植端选育好品种，在深加工环节提升加工技术，在销售环节提升品牌建设水平，这些都亟需强化人才队伍建设。同时，云南咖啡产业快速发展，在生产管理、经营贸易、产品开发、技术研发等方面的人才较为紧缺，同时还有一些细分领域亟需专业人才。当前，咖啡行业发展依托的是食品科学、农学等周边学科培养的人才，这些人才难以满足咖啡市场对复合型人才的需求。

市场和行业需要什么人才，就培养什么人才。在此背景下，咖啡科学与工程专业应运而生。

今年9月，我国首批咖啡科学与工程专业的新生在云南农业大学开始专业学习。他们跟随老师，在咖啡种植区域辨识不同咖啡树种；在加工车间，练习挑拣生豆，设定烘焙参数；在实验室，分析咖啡豆在不同处理阶段产生的化学变化；在品鉴室，体验不同器具制作的咖啡的独特风味……此外，他们还学习高等数学、无机及分析化学、概率论与数理统计、英语等专业基础课。

乍一分析，此专业与农业相关，与咖啡师工作相似，还有理论课，很难三言两语概括，而这正应了设置咖啡本科专业的目的：以紧盯市场、服务行业为使命，培养既懂种植、加工，又懂咖啡文化、具有研发能力，覆盖咖啡全产业链的复合型人才。

产业发展需要强链补链延链，人才培养必须跟上发展节奏。我省现代化高等教育应以市场需求为导向，优化专业设置，构建全链条人才培养体系，为云品产业、企业发展提供人才支撑，助力全省经济高质量发展。