“来，尝尝！这可是正宗的牦牛肉！”近日，在香格里拉市格咱乡松茸采摘节上，香格里拉市藏雄天成仑珠养殖科技有限公司负责人拉姆央宗热情地邀请往来嘉宾品尝牦牛肉干，“香格里拉牦牛肉味道鲜美、香味独特，是高蛋白、低胆固醇食物，还获得了国家地理标志保护产品认定呢。”

拉姆央宗介绍，为保护好本地牦牛品种，该公司将牦牛分成6群饲养，每群25头母牦牛、两头公牦牛，并详细记录每头牦牛及新生小牦牛的数据，培育品种优良、身形健壮的小牛作为种牛，以此保证品种。藏雄公司是目前香格里拉唯一的遗传资源保种厂，存栏500多头本地牦牛，实现了本地牦牛规模化养殖，辐射带动了格咱乡、建塘镇、小中甸镇的500多户牦牛养殖户。

近年来，香格里拉市充分发挥高原草场优势，发展特色畜牧产业，扩大养殖规模。运用“高海拔繁育、低海拔育肥”等科学养殖方法，喂养牦牛青贮、燕麦、糌粑等富含营养的绿色食物，提高育肥周期内牦牛日增重目标，缩短了饲养周期。积极革新牧民的养殖技术，之前单一的放牧方式逐步向专业化、标准化、产业化的养殖转变。

此外，香格里拉市延伸牦牛产业链，除了卖新鲜牦牛肉，还积极推动牦牛肉干等业态发展。“这些牦牛肉干都是我们自己做的，有麻辣、孜然、五香等多种口味。”拉姆央宗介绍，“我们还将牦牛肉做成各种菜品，丰富了市民游客的餐桌。”

本报记者 彭少杰 文/图