秋后的南华县绿意盎然。五街镇开们村的菌农们踏着草尖的露珠，深一脚浅一脚走进密林，弯腰拨开落叶层，手中柴刀轻巧地清除过密的杂枝败叶，再小心地覆上一层腐殖土。不过几日，棕褐色的小伞悄然破土——带着山野灵气的松茸在湿润的泥土中探出头来，菌香弥漫于静谧山林。

“松茸对生态环境极为挑剔，一旦生态受损，极难再生。”五街镇保育促繁基地负责人介绍，过去由于当地村民的无序采摘，植被退化、生物多样性锐减等趋势日显。

为确保松茸产业可持续发展，南华县以制度和科技“双轮驱动”，划定202.6万亩野生菌保护区，实行分级管控。制订《封山育林育菌管理办法》与村民共守“七不准”村规民约。“不采5厘米以下童茸”“每5至10平方米预留一朵开伞茸作种”等采菌标准已成为菌农间的共识。一张张“野生菌采摘证”成为入林通行证，菌农们需培训合格，方能持证上山。

针对牛肝菌、羊肚菌等可驯化菌种，南华县科研攻关与技术推广双管齐下，保育促繁效果逐步显现。目前，松茸亩产从5至6公斤提升至10公斤以上，部分地块高达15公斤；全县200万亩基地，因保育措施有力而年均每亩增产近2公斤，年增产量2400吨。2024年，野生菌自然产量增长超30%。

翻开县里发的口袋书，规范十分清晰：“采摘前必须洗手，防止农残污染”“禁止使用铁制工具，避免破坏菌丝”……这些细致入微的“菌山守则”，通过立体化宣传，已在南华的村村寨寨家喻户晓，使科学采菌的理念深入人心。为提升采摘规范化水平，南华县制定并推广《松茸采集方法》《牛肝菌采集方法》等地方标准。当地还完善培训体系，涵盖野生菌保育、采摘、冷链、储运等环节，着力打造一批具备专业技能的野生菌人才队伍，为产业可持续发展提供人才支撑。

科学采摘、保育促繁，带来产量提升，也形成一条增收产业链。开们村76户村民通过集体承包方式参与松茸保育，人均年增收超1500元；南华县全县菌农家庭年均收入可达10万元，人均野生菌收入超过2800元。

依托丰富的菌资源发展菌文化文旅产业，南华县还推出林下采菌体验、菌类知识科普等活动，吸引游客闻香而来。“封山育林—保育促繁—规范采集—延伸菌产业—产学研反哺—菌香文旅”的创新模式成为两山转化的生动实践。

本报记者 王璐瑶