随着今年暑期与国庆长假的结束，云南在假日经济中交出了一份亮眼的成绩单——“十一”黄金周期间，全省日均接待游客量与旅游花费分别较去年增长10.7%和11.0%。在这份客流数据中，“吃”成为游客体验中的关键一环。在云南，游客不仅能品尝到地道的野生菌、过桥米线、气锅鸡等滇味美食，还能轻松邂逅来自泰国、越南、马来西亚等地的异国风味。这种“美食+旅游”的融合模式，成功点燃了假日消费的味蕾经济。

餐饮市场的热度，在平台数据中得到直观反映。美团云南区域相关负责人介绍，包浆豆腐、炸排骨、牛干巴、炸洋芋等充满云南烟火气的小吃，居点餐榜前列，成为游客体验滇味的首选。晚上8时至午夜是点餐高峰时段，许多游客在一天行程结束后，通过外卖继续感受云南的美食魅力。从地域来看，大理、芒市、昆明三地点餐热度最高，其中昆明销量同比增速达105.66%，展现出昆明作为旅游城市在美食消费方面的强劲吸引力。

除这些市井小吃外，更具云南特色的山珍与菜肴也成为游客品味本地风物的重要选择。数据显示，国庆中秋双节期间，相关堂食订单量实现了20.12%的增长，西双版纳、昆明等地增速尤为明显。云南特色野生菌外卖餐销量同比增速高达80.95%，其中牛肝菌、鸡枞菌、干巴菌非常受欢迎。气锅鸡堂食线上订单量同比上升61.17%，销量前三分别是大理、丽江、昆明。过桥米线堂食线上订单量同比增长22.56%，稳稳占据着游客必吃清单的前列。

云南美食的魅力还在于其丰富多元的民族与地域特色。节日期间，云南少数民族特色傣味外卖销量呈上升趋势，餐饮堂食线上订单量同比增长12.78%，如傣味烧烤、小炒、手抓饭、舂鸡脚等都受到了食客们的喜爱。

除了本土美食，异国风味也是云南吸引游客的一大亮点。泰国、越南、老挝、马来西亚等地的美食在此汇聚，让游客“不出国门、吃遍东南亚”。

在昆明翠湖边，越南烤肉米线店店主冯娟感受到了这股美食旅游的热度。“旅游旺季游客很多，越南法棍三明治很受欢迎，每天能卖30个左右。”她介绍，烤肉米线最畅销时一天能卖出40至50份。令她开心的是，除了外地游客，不少在云南的越南留学生也常来光顾，“他们说这里的味道让他们想起了家乡”。

为适应不断变化的市场需求，冯娟在秋冬季推出了越南小卷粉，以细腻的米皮包裹新鲜馅料，吸引了不少食客尝鲜。像她这样的小店，正如毛细血管般为云南的美食旅游注入活力。

另一家越南风味餐厅“惯食Pho.Bo Viet Nam越南牛肉汤粉”也见证了假日消费的升温。负责人韦庚男说，国庆期间营业额比平时增长约50%。据她介绍，单价在30至50元之间的单品最受欢迎，如招牌火车头牛肉汤河粉、越南鲜牛肉河粉和越南法棍三明治。越南炸春卷和秘制烤串同样销量看涨。考虑到不同季节食客的需求变化，餐厅近期推出椰丝斑斓松饼、冬季热牛肉汤饭和暖胃薏仁水等新品，均收获良好反响。

除越南菜外，泰国菜和老挝美食在云南也拥趸不少。美团云南区域相关负责人提到，国庆期间，泰国菜外卖单量增幅达94%，冬阴功汤、泰式特色菜和咖啡点单率最高，消费主力为20至35岁的年轻人。老挝商户数量增长18%，其冰咖啡、简餐与小食销量喜人，为云南的“美食+旅游”图景再添一抹异国色彩。

从市井小摊到异国餐厅，从传统小吃到融合新品，云南正以美食为媒，不仅留住了游客的脚步，更讲好了“美食+旅游”的消费故事。滇味与异国风情交织的美食地图，正成为云南旅游一张愈发闪亮的名片。

本报记者 张敏