走进被誉为“中国咖啡第一村”的保山市隆阳区潞江镇新寨村，连片的咖啡园里，咖农穿行林间，指尖麻利翻飞，将熟透的鲜果悉数收入竹编篓筐。半山腰处，一座古朴雅致的咖啡庄园里总是游人如织，慕名而至的访客们或探秘咖啡栽种的生长奥秘，或沉浸式体验手冲咖啡的独特乐趣。

从过去撑起村民生计的“脱贫豆”，到如今撬动乡村振兴的“致富豆”，新寨村咖啡豆的蜕变之路，正是保山小粒咖啡产业走出低谷、迈向高质量发展的鲜活注脚，更清晰勾勒出这座“中国咖啡第一村”的转型升级航向。

从“原料车间”到“精品车间”，新寨村用了十余年深耕。曾经，这里的咖啡豆只能低价卖给收购商，咖啡生豆收购价连年下跌时，采1斤鲜果甚至要赔1块钱。眼看着城里咖啡店越开越多，家乡的咖农却在亏本，新寨村党总支书记王加维带着村干部四处调研找出路。“转变观念，新寨人要从看天吃饭变成靠技术吃饭。”这是王加维给出的答案。

随后，新寨村党总支牵头成立7个合作社，对咖啡种植的管护、采摘、销售等环节统一管控，探索规模化、规范化种植模式。2017年，村里引进第一家咖啡体验馆，不仅撬动了全产业链转型，更对咖啡种植提出更高要求——提升管护频率、坚持采摘全红果、推广智慧农业技术等措施逐步落地。

转型之初并非一帆风顺。曾含泪砍过几百棵咖啡树的段绍华、越种越亏的张开尚等咖农满心质疑：“还要加大投入，万一亏得更多怎么办？”面对质疑，王加维带头试种，通过订单农业推行标准化种植，凭借严格的质量管控，产出的咖啡生豆每公斤卖到约60元。尝到精品咖啡的甜头后，村民们纷纷跟进，新寨村咖啡产业走上发展快车道。

为筑牢产业根基，新寨村主动对接省农科院寻求技术支持，从品种选育、种苗培育等关键环节突破，引进铁皮卡、波旁等优质品种，同时植入中国“芯”。村里科学划定1.36万亩咖啡核心产区，大力推广水肥一体化与智慧农业技术，通过技术培训和示范引导，让“多种不如管好”的精细化理念深入人心。种了几十年咖啡的段绍华，如今种植18余亩咖啡，引进“瑰夏”“黄波旁”等新品种后品质大幅提升，借助手机就能实时查看日照、降雨量、土壤酸碱度等数据，种咖啡更有底气。

2024年，新寨村咖啡豆产量达4300吨，实现农业产值1.7亿元。产业升级让咖农收入稳步增长，生活悄然改变。42岁的张桂兰如今已能精准分辨10余种咖啡风味，认真在品鉴表上记录下“柑橘调性”“红茶感”“焦糖甜”等感受，而两年前她还只能凭直觉判断咖啡好坏。“咖二代”也纷纷回村赋能，大学毕业后的李梦瑶和朋友们开启直播带货，将新寨咖啡直接销往上海、北京的精品咖啡馆，打通从产地到消费者的最短链路。

夜幕降临，新寨村的咖啡体验馆依旧灯火通明，香气弥漫，一群来自北京的咖啡师正在这里进行产地研习。香气中，藏着咖啡豆的风味密码，更飘溢着中国咖啡第一村凭借科技赋能、人才回归与模式创新，以一颗咖啡豆撬动乡村振兴的希望之味。从默默无闻的原料产地到精品咖啡版图的新兴力量，新寨村的蜕变证明，传统农业领域只要找准方向、深耕不辍，就能书写出非凡的产业升级故事，而这故事，才刚刚开篇。

本报记者 王淑娟