张淳艺

浙江省市场监督管理局日前发布《浙江省餐饮外卖封签规范使用指引》（以下简称《指引》），明确对不使用“外卖封签”的商家可处最高500元的罚款。

近年来，类似外卖骑手偷食、裸露、掉包外卖等问题时见报端，引发社会广泛关注；食品配送过程中的污染问题，成为困扰监管部门和广大消费者的难点痛点。在这一背景下，外卖封签越来越得到推崇。对外送餐食外包装进行一次性封口，能有效防止运送过程中被人为拆启或意外破坏。但一些商家担心增加封签会提高经营成本，延误出餐时间，所以积极性不高；还有的商家认为外卖本身已经封口，再加封签有些多余；此外，一些消费者缺乏食品安全意识，并不在意外卖是否有封签，也不会主动选择使用外卖封签的餐饮企业。这些原因都导致了封签迟迟没有成为外卖标配。

《指引》的发布，让浙江省外卖封签不再只是商家的自选动作，而是成为规定动作。根据《指引》，对于未使用封签或封签不完整的外卖食品，配送人员有权拒绝配送，消费者有权拒绝签收，市场监管部门可以依法对商家处以200元~500元罚款。这一系列规定形成完整闭环，有力保障餐饮外卖的食品安全。

强制推行外卖封签，既是对消费者的负责，也是对餐饮商户的保护。不但可以避免食品配送过程中被污染和人为破坏，而且能够为发生纠纷时认定各方责任提供证据。就此而言，各地应认真学习借鉴浙江省的做法，共同推动外卖封签成为食品安全的标配。