张勋祥

华夏五千年文明孕育了众多具有浓郁民族特色、匠心独具、享誉海内外的中华老字号。中华老字号历史悠久，把儒家的仁、德、和、信等理念融于经营中，具有鲜明的中华民族传统背景和深厚的文化底蕴。中华老字号表征民族、区域、群体、家族，延续历史，承载历史记忆、地域特色、民族文化，浸润到衣食住行之中，是中华民族的符号标记。中华老字号企业的核心技术多半是保密性极强的“祖传秘方”，依靠血缘关系维护，不同程度存在着产业基础薄弱、市场化程度不高、知名品牌较少、高端创意和管理人才不足等问题，因种种因素限制，难以跟上市场发展步伐。

进一步梳理中华老字号资源。深入发掘历史文化资源，引导拥有自主知识产权、传承民族传统文化、技艺的中华老字号企业深挖历史资源，创新发展，实现中华老字号与厚重的中华历史文化交融，交相辉映；与文旅胜地嫁接，相得益彰、互生共进，形成各类中华老字号共同繁荣发展的良好局面显得尤为重要。

因地制宜，制定中华老字号产业发展规划。充分发挥各级各类文化产业协会在信息服务、行业自律、人才培训、制定标准、国际交流等方面服务中华老字号的功能；坚持在创新中传承，接续中华老字号昔日的光荣与荣耀，积极主动应对市场竞争、接受各种新变化新挑战，一方面，要弘扬中华老字号的匠心精神，深入挖掘中华老字号的传统技艺，品牌的内涵和外延，提升中华老字号本身的品牌价值。另一方面，要积极运用现代管理、工艺持续提高质量，开发特色老字号的产品和服务；加强对中华老字号的宣传，拓宽宣传思路，启用专业人才，融入现代互联网传播，鼓励新闻出版机构制作、出版宣传中华老字号的电视专题片、纪录片、书籍、画册等；走中华老字号特色之路，依托文化内涵，在现代化商圈中以文化出“圈”，走错位竞争之路；中华老字号的老房子、厂区、作坊、工艺、物件本身就是重要文化品牌和旅游资源，将中华老字号商品转化为旅游产品，通过推动以中华老字号为载体的旅游市场的转型升级，打造城市名片、提升城市内涵，助推中华老字号品牌发展的规模效应，汇聚各类中华老字号店铺，打造中华老字号特色商业街，推动中华老字号抱团发展；深化中华老字号企业改革，寻找“老字号”发展新道路，与特色文化、旅游等相关产业融合发展，提升产品品质，丰富产品形态，坚持继承和创新相结合，将特色文化元素、传统工艺技艺与创意设计、现代科技、时代元素相结合，走出血缘关系家族企业模式，建立、健全现代企业制度，培育文化特色浓、产品优、服务质量好、品牌信誉高、市场竞争力强的国际知名现代中华老字号。

强化人才支撑，支持中华老字号企业开展人才培训和技艺交流。以培养中华老字号创意、高技能人才为重点，加大对中华老字号传人、技术骨干、经营管理人员等产业人才的培养培训，探索与专业院校、科研院所建立人才共同培养机制，支持传承人授徒传艺，相关机构、专家为发展提供智力支持；以中华老字号产品为载体，发展特色文化产业，阐发中华优秀传统文化的时代价值；建设中华老字号文化产业带，依托中华老字号的特色文化，建设特色文化产业示范区和示范乡镇，激活特色文化市场主体、有核心竞争力的特色文化企业、产品、品牌；融合演艺、休闲、旅游、餐饮、购物，开拓中华老字号的商品市场，与建筑、园林、农业、体育等领域融合发展，培育中华老字号产品类型和新兴业态；健全各类市场主体，发挥其在创意研发、品牌培育、渠道建设、市场推广等方面的龙头作用，带动区域中华老字号产业发展；发挥各类合作社、协作体、产业联盟在整合资源、搭建平台等方面的积极作用；完善具有中华老字号特色的营销体系，探索个性化定制服务，创新营销理念，发展电子商务、物流配送、连锁经营等现代流通组织和流通形式，依托社交媒体等网络平台，拓展消费市场和渠道，提升各类交易平台的信息化和网络化水平，创造有利于中华老字号发展的消费环境和社会氛围，促进中华老字号产品和服务交易。

将中华老字号的传承、保护与人民的生活结合起来，将文化价值转化为经济价值、社会价值，更有利于实现中华老字号的传承、保护、育新，续写中华老字号发展的新篇章，让其在新时代绽放精彩活力。

［作者系山西省社会科学院（山西省人民政府发展研究中心）副研究员］