本报讯（记者 张文峰） 记者近日从文山市工商联获悉，该市紧扣《云南省加快推动米线产业高质量发展三年行动计划》，全力打造具有全国影响力的百亿级米线产业集群。自去年起，文山市政府、文山学院、文山市早点协会三方共同搭建“政校企”合作平台，以小项目撬动大产业，推动文山米线产业步入规范化、品牌化、产业化的高速发展轨道。截至2024年，文山市以米线为代表的早点、小吃产业店面数量已超2000家，产值达20亿元。

在文山市政府与文山学院的大力推动下，文山市早点（米线）产业相关发展组织机构相继成立。其中，文山市工商联联合市市场监管局推动成立文山市早点协会，为产业自律管理与规范化发展筑牢根基；并与新成立的文山市早点协会签订“政校企”合作框架协议，整合各方资源，全力助推米线等特色产业发展。文山学院同步成立文山早点（米线）研究所，打造文山早点（米线）形象店并开展技能培训，每年为行业输送50名专业人才。

文山学院科学技术处处长陈中坚介绍，目前研究所正联合各方力量深挖米线相关技术，重点聚焦保鲜技术与酸浆发酵剂研发，已成功攻克鲜湿米线保质期短的难题，同时推出“三七米线”“石斛米线”等特色产品，为传统美食注入健康新活力。

文山市工商联党组书记余育凤介绍，市工商联联合文山学院、市市场监管局、文山市早点协会，共同研究、起草并制定了《文山汆肉米线制作技艺规程》团体标准，该标准于2025年正式发布实施，让“文山米线老味道”有了统一规范。今年上半年，文山市政府、文山学院、文山市早点协会等联合举办的首届文山早点（米线）文化周，吸引了70万人次参与，直接带动消费4500万元；文山学院举办了首届文山米线音乐节和文山米线产业研讨会，进一步加强品牌培育，擦亮城市名片。

下一步，文山市将全力推进文山早点（米线）产业发展“六个一”工作，即成立一个产业发展服务中心，打造一个以文山米线为主的早点（米线）产业集群，打造一个文山米线区域品牌，成立一家文山米线头部企业，培育一批重点企业，编制一个专项发展规划，让文山米线产业发展道路越走越宽广。

据介绍，文山市已启动文山早点（米线）地理标志商标和公共区域品牌申报注册工作，并开展文山米线名店授牌活动。