张淳艺

看到“食品添加剂影响儿童智力发育，导致肥胖、性早熟”“别让色素堆积成孩子的童年”这样的说法，为人父母者难免产生对于儿童食品安全的各种忧虑。日前，北京工商大学食品与健康学院副院长、博士生导师王蓓教授表示，食品添加剂早已与人类为伴，是大众饮食的日常构成，家长在选购儿童食品时无须过度担忧添加剂问题。

王蓓教授不是第一个科普食品添加剂的专家。眼下，随着有关部门和媒体的大力宣传，越来越多的公众已经能够正确看待食品添加剂。食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，扮演着行业技术进步和科技创新推动力的重要角色。合理使用食品添加剂，不仅不会危害人体健康，还有利于食品的外观、口感及保存。

不过，一些消费者之所以依然忌惮，主要是担心个别无良企业违规使用食品添加剂，从而危害消费者尤其是青少年、儿童的身体健康。这种担心并非多余。近年来，食品添加剂超标现象时有曝光。比如，某网红蛋糕就曾被南京市场监管部门查出丙二醇含量超标。今年11月，市场监管总局通告11批次食品抽检不合格情况，其中就有2个批次食品添加剂超范围超限量使用。

消除谈“添”色变，靠科普更靠监管。首先，要加大对违规使用食品添加剂行为的打击力度。根据《食品安全法》，生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，将面临没收违法所得和食品、并处罚款、吊销许可证等处罚。有关部门要加强市场抽检和执法监管，该罚款的顶格处罚，该吊销许可证的坚决吊销；对情节严重、影响恶劣的行为，还应将当事人纳入黑名单，构成犯罪的还要依法追究刑事责任。只有让失信厂家付出代价，才能倒逼其诚信经营；同时也能织密食品安全网络，营造放心消费的市场环境。

其次，相关标准体系需要进一步完善。过去，我国只有针对3岁以下婴幼儿必需食品的国家标准，对于3岁以上儿童食品没有明确规定，而是按照普通食品标准生产与管理。儿童的身体尚未发育成熟，排解能力差，按照成人标准摄入添加剂，很可能带来健康风险。2020年，中国副食流通协会发布《儿童零食通用要求》，填补了国内儿童零食标准的空白。但是，该标准并不具有强制性，而且更为细分的品类生产标准及3岁以内婴幼儿零食标准仍然是空白。今年全国两会上，全国政协委员高洁建议应加强专门针对未成年人食品包装标识的立法，明确“儿童食品”的专门分类，对未成年人食品的营养成分标识、食品添加剂要求、食品安全标准等进行明确规定。

希望有关部门从善如流，进一步完善相关法律和标准体系，规范食品添加剂使用监管，引导企业依法诚信经营，提振消费者的消费信心。